¿Qué alimentos contienen carbohidratos?

Los carbohidratos son una de las tres clases principales de alimentos, junto con las proteínas y las grasas. Vienen en varias formas diferentes, pero los más comunes son azúcares, almidones y fibras. Los hidratos de carbono son utilizados por el cuerpo para el valor energético a los que no se utilizan de inmediato se almacenan en el hígado y los músculos como glucógeno o en forma de grasa.

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Una molécula de azúcar, que se compone de carbono, hidrógeno y oxígeno, es el bloque de construcción básico de todos los hidratos de carbono. Los almidones y las fibras están compuestas de cadenas de azúcar moléculas depende Algunos contienen cientos de cadenas. La cantidad de cadenas de azúcar y la capacidad del cuerpo para digerir y absorber los azúcares determina el tipo de hidratos de carbono. Los alimentos que contienen una o dos moléculas de azúcar que se digieren rápidamente son hidratos de carbono simples, y los alimentos que contienen tres o más moléculas de azúcar enlazadas que toman más tiempo para digerir son hidratos de carbono complejos.

Los alimentos que contienen hidratos de carbono simples son a menudo considerados como "carbohidratos malos," pero muchos alimentos que contienen azúcares simples son muy saludables, tales como manzanas, moras, toronjas, limones y otras frutas. Los azúcares simples que no son saludables incluyen refrescos, azúcar de mesa, pan blanco, pastas blancas, caramelos y goma de mascar. Una buena regla para los carbohidratos simples es, si contiene azúcar natural, es probable que sea bueno para ti.

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Los carbohidratos complejos son descompuestos por el cuerpo mucho más lento que los carbohidratos simples, por lo que su cuerpo puede utilizar la energía según sea necesario y menos se almacena en el cuerpo. Los alimentos que contienen hidratos de carbono complejos son en su mayoría hechos de granos enteros. Estos se pueden comer en su forma cruda, tal como harina de avena, salvado, frijoles, maíz, trigo triturado y el arroz integral. Otros ejemplos de hidratos de carbono complejos son yogur bajo en grasa, espinacas, cebollas, okra, calabacines, tomates, lentejas, judías, peras y zanahorias.

Durante la digestión, el cuerpo descompone los carbohidratos en pequeñas moléculas que pueden ser absorbidas en el torrente sanguíneo. Estas pequeñas moléculas, llamadas monosacárido, se llevan al hígado y descomponen en glucosa. La glucosa se lleva a continuación a las células para proporcionar energía para el cuerpo. Debido a que las células del cerebro y los nervios dependen de la glucosa para la energía y el cuerpo sólo pueden almacenar suficiente glucosa durante aproximadamente medio día, es importante que su cuerpo recibe un suministro constante de hidratos de carbono.