Fish temperatura de cocción
El pescado es un plato principal popular, pero para muchos, la forma de cocinar el pescado sigue siendo un misterio. Los peces pueden ser cocinadas por hornear, freír, asar a la parrilla, caza furtiva y vapor. Para evitar un sabor a pescado en la compra de pescado, ya sea total o filete, mira para el flash fresco o congelado. El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA recomienda que todos los peces cocinarse a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit con el fin de asegurarse de que es seguro para comer.
El pescado debe ser al horno sobre una rejilla en una bandeja de poca altura para permitir que la grasa se escurra lejos de los peces. El horno debe establecerse en no menos de 350 grados y los peces se debe cocinar hasta que la carne ha perdido el aspecto de translucidez y se puede copos fácilmente con un tenedor. Para filetes de espesor de 1 pulgada, que necesitarán para cocer al horno 10 a 15 minutos para llegar a 145 grados internamente.
Sunfish y filetes de pescado se pueden cocinar por sartén o freír. La clave para cualquiera de los métodos es que tiene aceite caliente y filetes delgadas o pez. Filetes debe ser inferior a 1/2 de pulgada de espesor. Freír el pescado en el aceite caliente, a fuego medio alto, girando cuando marrón. El pescado se debe cocinar en dos o tres minutos por cada lado.
El pescado debe ser a la parrilla a fuego indirecto durante seis a siete minutos por cada lado para un filete de espesor de 1 pulgada. Después de los primeros seis a siete minutos, probar el pescado con un termómetro de carne el punto de cocción. Si es necesario, parrilla de otros dos o tres minutos para llegar a 145 grados.
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peces de caza furtiva se pueden hacer en la estufa o en el horno. El método de la caza furtiva está cocinando justo por debajo del punto de ebullición de 212 grados a nivel del mar. Coloque el pescado en el líquido de la caza furtiva, agua, zumo, vino o leche, tapar y cocinar durante aproximadamente ocho a 10 minutos para filetes o de 15 a 20 minutos para el pescado entero. Prueba el punto de cocción utilizando un termómetro de carne.
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Para cocer al vapor pescado, los filetes se colocan en una sola capa en una cesta de vapor o en la bandeja y se cocinan por encima de líquido hirviendo. Para llegar a la temperatura interna adecuada cocida, pescado necesitarán al vapor, bien cerrado, durante 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de los peces.
