Cómo cocinar el pescado en Cedar tablones
Cocinar el pescado en una tabla de cedro le da al pescado un sabor ahumado sutil sin añadir grasas o calorías. Asar a la parrilla con una tabla de cedro es más rápido y más fácil que la mayoría de las técnicas de fumadores, y los tablones se puede reutilizar varias veces. Los nativos americanos en el noroeste del Pacífico desarrolló la técnica de la cocción de tablas de cedro, y tablones de cedro hoy en día son utilizados por los restaurantes y cocineros de casa por igual. La mayoría de los tablones de cedro están destinados para asar a la parrilla, pero también se puede cocer el pescado en el horno. Si decide hornear a los peces, busque una tabla destinada específicamente para el horno.
Contenido
Cosas que necesitará
- tablones de cedro
- sal
- Aceite de oliva
- condimentos
- Pescado
- Parrilla o el horno
- Limón cuñas o perejil fresco (opcional)
Remoje sus tablones de cedro en agua durante al menos una hora antes de cocinar. Para obtener los mejores resultados, remojar los tablones durante al menos seis horas y hasta un día. SALT su agua para darle más sabor.
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Quitar la piel y los huesos de los peces. Frote ligeramente el pescado con aceite de oliva y condimentos. Potlatch condimentos, tiendas de cocina disponibles en línea o en, es un condimento tradicional para peces de tablas de cedro. Otras opciones populares incluyen condimentos criollos, mostaza o el ajo.
Frote un lado de la tabla de cedro con aceite de oliva y colocar el pescado en el lado engrasado. Precalentar la parrilla o en el horno a una temperatura media-alta. Si va a hornear a los peces, compruebe el embalaje del tablón de la temperatura del horno correcta.
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Coloque la plancha directamente sobre la parrilla y cierre la tapa de la parrilla. Mantenga la cubierta de la parrilla cerrada mientras los cocineros de pescado para que el humo y el vapor de la estancia tablón contenidos. Al hornear a los peces, coloque la plancha en un molde para hornear y añadir agua ¼ de pulgada de la parte inferior de la cacerola. Coloque la bandeja para asar en el horno precalentado.
Permitir a los peces a la parrilla o asado durante 15 a 40 minutos, dependiendo del tipo de pescado y el espesor de la filete. Fish se deben cocinar a una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit. Las piezas más pequeñas de pescado se cocinan rápidamente, mientras que los filetes más grandes necesitarán más tiempo.
Retire la tabla de cedro de la parrilla u horno y servir el pescado inmediatamente. Usted puede transferir a los peces de la tabla a una bandeja de servir, o puede servir directamente de la tabla. Decorar con una rodaja de limón o perejil fresco.
Consejos advertencias
- Para acentuar el sabor, empapar el tablón de sidra de manzana o vino en lugar de agua. Si decide hornear a los peces también se puede añadir la sidra o vino a la fuente para hornear en lugar de agua.