Cómo guardar pescados se desintegre Mientras Cocinar

Ciertos métodos y preparaciones culinarias ayudan a asegurar que el pescado no se destruye durante la cocción. Independientemente de los métodos que elija, tenga en cuenta dos principios:

• Elegir el pescado adecuado para el método de cocción.
  
• Elija el método de cocción adecuado para los peces.

Todos los métodos de cocción - incluyendo la fritura. asar a la parrilla, asar y freír en sartén - están a su disposición con pescado robusto, con gran densidad de pulpa, tales como:

• Hipogloso
  
• Salmón
  
• Camarón
• Pez espada
  
• Atún
  

Optar por métodos y técnicas que ayudan a los peces permanecen intactos cuando se está cocinando peces delgado con carne muy escamosa, como la cocina:

• Bacalao
• Platija
• Único
• tilapia
  

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Incluso los peces robusta con carne densa puede colapsar si no se tiene cuidado. Siga las estrategias para reducir al mínimo las posibilidades de que el pescado se descascara de distancia antes de llegar a la placa.

Cocer al vapor y cocinar en el microondas cocinar el pescado lenta y suavemente. Como resultado, las fibras musculares de los peces permanecen juntos en lugar de caer aparte. La técnica funciona bien para tierno, hojaldres pescado, pero todavía hay que tener cuidado de no quemar los peces - típico pescado se desmorona no importa cómo se cocina.

Para cocer al vapor filetes:

1. Coloque el pescado en una parrilla de asar la carne o una rejilla de refrigeración para hornear.
   
2. Ajuste el estante de más de 1 pulgada de agua en un 7-cuartos cazuela de horno holandés o cacerola grande con una tapa hermética.
   
3. Cubra la olla, llevar el agua a ebullición en la estufa y el vapor el pescado durante 4 a 8 minutos, dependiendo del tipo y el grosor del filete.

Para escalfar los filetes:

1. Coloque el pescado en una cacerola para microondas con 1 pulgada de agua. Cubrir el molde con una tapa de plástico o silicio.
2. Microondas a una potencia media durante aproximadamente 1 1/2 minutos por cada lado.
3. Que el resto de los peces durante 1 minuto antes de servir para terminar de cocinar.

Video: Truco para freír pescado | facilisimo.com

UN limpia, parrilla bien engrasada ayuda a evitar que el pescado se pegue a la parrilla y la descamación. Use una espátula para dar vuelta el pescado, en lugar de pinzas, lo que hará que se caiga a pedazos. O utilizar una cesta de la parrilla bien engrasado que da la vuelta a los peces sin necesidad de tocarlo en absoluto, una forma garantizada para mantener el pescado se desintegre.

Un revestimiento de pan rallado, harina de maíz o harina ayuda a mantener intactos los peces durante freír en sartén o asar a la parrilla. Simplemente dragar filetes de pescado o filetes en harina o harina de maíz y se fríen en una sartén con al menos 2 cucharadas de aceite. Para peces pan, sumergir las piezas por primera vez en harina, luego en un recipiente con 1 ó 2 huevos batidos ligeramente. Por último, colocar el pescado en un plato de migas de pan y presione las migajas sobre el pescado en ambos lados antes de freír.