Cómo saber si una barbacoa está a la temperatura adecuada para cocinar la carne
No hay duda de que la parrilla de la barbacoa tiene el potencial de hacer una deliciosa comida. Pero si su barbacoa no está a la temperatura adecuada durante todo el proceso de cocción, podría acabar con un pedazo de carne dura o una que no puede distinguirse de la de carbón que se cocinó. Saber cómo probar la temperatura de su parrilla de carbón o gas para evitar esto.
Contenido
- Ensayo, la temperatura de un parrilla de carbón
- Video: como prender el fuego para el asado! carbón y leña
- Pruebe la temperatura de un gas grill
- Video: grill master - demostración de cocción.
- Video: los terminos de la carne
- Consejos advertencias
Ensayo, la temperatura de un Parrilla de carbón
Encender el carbón en su barbacoa para comenzar el precalentamiento de la parrilla.
Crear diferentes zonas de la parrilla en su barbacoa rastrillando las brasas. Una fina capa de carbones más de toda la rejilla creará sólo una temperatura global asar a la parrilla. Puede crear tres zonas diferentes rastrillando una doble capa de carbones más de un tercio de la parrilla, que cubre un tercio con una sola capa y dejando el último tercio desnudo. Esto es ideal para la carne que necesita ser cocinado a diferentes temperaturas durante todo el proceso de cocción.
Pruebe la temperatura de la parrilla para asegurarse de que está a la temperatura adecuada para su carne. La parrilla está a baja de calor (225 a 250 grados F) si se observa una cubierta de cenizas gruesas y carbones de color naranja claro. Si mantiene la mano de 4 pulgadas sobre las brasas, sólo debe ser capaz de soportar el calor durante 11 a 14 segundos. Para fuego medio (325 a 350 grados F), el carbón será un color naranja brillante, y sólo deben ser capaces de mantener la mano de 4 pulgadas por encima de los carbones durante 6 a 8 segundos. A alta de calor (450 a 650 grados F), los carbones serán de color naranja brillante y sólo serán capaces de soportar el calor durante 2 a 3 segundos.
Video: Como Prender el Fuego para el Asado! Carbón y Leña
Cocinar el pollo y mariscos de partida con fuego alto para dorar el exterior, a continuación, moverlos a fuego medio cocinar el interior. Cocine la carne de cerdo y carne a fuego alto.
Pruebe la temperatura de un gas Grill
A su vez en el tanque de gas y encender su barbacoa. Precalentar en alto.
Video: Grill Master - Demostración de cocción.
Video: Los terminos de la carne
Leer la temperatura de la parrilla en el termómetro integrado en la tapa. Ajuste las perillas de los quemadores en consecuencia, dependiendo de la carne que desea cocinar.
Prueba de la temperatura interna mediante el uso del termómetro-grill interna o utilizando el método de la mano. Los termómetros parrilla de gas son generalmente fiables, pero el método de la mano es una buena copia de seguridad.
Consejos advertencias
- Una parrilla tiene que mantener una temperatura de al menos 300 grados F para matar las bacterias en la carne.
- Nunca coloque las manos directamente sobre las brasas, rejas u otros utensilios calientes al probar la temperatura de la parrilla.
- Para prender su parrilla tan caliente como usted puede conseguirlo puede hacer que su carne se queme en el exterior antes de que se cocina hasta el final.