Cómo ahumar la carne con una parrilla de gas
parrillas y los fumadores de carbón vegetal son los dispositivos tradicionales que se utilizan para fumar carne, pero las parrillas de gas lograr un final similar al seguir los pasos adecuados. Los elementos básicos de las virutas de madera fuego y se aplican a la parrilla de gas, así, sino que requieren un paso adicional para el éxito de fumar carne. Aunque no es el método más idóneo para fumar (astillas de madera fuman más fácilmente cuando se arrojó directamente sobre el carbón encendido), parrilla de gas fumadores ofrece un método más conveniente de fumar carne con menos de limpieza que el carbón.
Contenido
Cosas que necesitará
- parrilla de gas con al menos dos quemadores
- 2 libras virutas de madera deseada fumadores
- 3 pies de alta resistencia papel de aluminio
- recipiente de plástico grande o pequeño cubo
- Dry-rub condimentos al gusto
- carne deseada
Generosamente frotar los condimentos seco-RUB deseados sobre todas las superficies externas de la carne o las aves de corral, cubierta en plástico y refrigerar durante la noche. Esto permite que los condimentos para curar la carne, lo que añade sabor y ayuda a evitar que se sequen durante el proceso de ahumado parrilla de gas.
Video: smoke it all virutas de madera con especias para ahumar en la barbacoa
Volcado de las virutas de madera en el recipiente de plástico o un cubo, al menos una hora antes de tiempo de cocción y añadir suficiente agua para sumergir completamente todos los chips a excepción de aquellos que flotan a la superficie. virutas de madera mojados proporcionan más humo para el proceso de asar a la parrilla, que a su vez proporciona más sabor.
Abra la tapa de la parrilla y el fuego de los quemadores de gas a alta. Cierre la tapa y permitir que la parrilla se caliente mientras se realiza el paso 4.
Coloque dos grandes puñados de astillas de madera remojadas en el centro de la hoja de papel de aluminio, y luego comenzar el plegado de los bordes de la lámina dar forma a un cuadrado y una bolsa cerrada alrededor de las astillas de madera. La bolsa debe ser de aproximadamente 5 pulgadas de largo en todos los lados.
Asoman varios agujeros en la parte superior e inferior de la bolsa de aluminio con un tenedor. Estos agujeros permiten que el humo para escapar de la bolsa y el sabor de la carne durante el asado.
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Video: Cómo asar carne en un ahumador
Abra la parrilla de gas y el uso de guantes de protección y, o bien alicates o la eliminación de parrilla personalizada se encarga de levantar la rejilla de la parrilla. Coloque la bolsa de aluminio directamente encima de uno de los quemadores de la parrilla iluminadas (ya sea el quemador a la extrema izquierda o derecha de la parrilla cuando se enfrentan a él).
Vuelva a colocar la rejilla de cocción y apague todos los otros quemadores de la parrilla salvo el apoyo a la bolsa de aluminio.
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Coloque la carne en la parrilla encima de los quemadores sin luz y cierre la tapa. Ajustar la temperatura de la parrilla a unos 300 grados Fahrenheit. Fichas deben empezar a fumar después de unos 5 a 10 minutos.
Cocinar la carne a temperaturas deseadas, comprobando cada 30 minutos o menos con un termómetro de carne. Si fichas a dejar de fumar, retire el paquete de papel de aluminio y añadir uno nuevo con las virutas empapadas frescas.
Consejos & advertencias
- Fumar requiere calor indirecto para tiempos de cocción más largos, por lo que la carne se coloca por encima de los quemadores apagados. pollos enteros, costillas y asados puede tomar varias horas, así que sea paciente. Este no es el proceso de cocción para utilizar cuando se tiene prisa.
- Siempre use cocción resistente al calor o asar a la parrilla guantes durante la manipulación de la parrilla caliente rejillas, tapas o cuando la adición de paquetes de papel de aluminio para los quemadores para evitar quemaduras graves. Utilizar espátulas o pinzas de mango largo al agregar o quitar la carne de la parrilla caliente.