Cómo construir un fumador barbacoa de carbón vertical
Hay una amplia variedad de los fumadores verticales en el mercado hoy diseñados para ahumar los alimentos usando gas o carbón. Sin embargo, un fumador de carbón vertical es probablemente el más fácil de construir, ya que se puede hacer de una gran parrilla de carbón vertical, de modo que incluso los principiantes sin conocimientos de construcción pueden hacer uno. El inconveniente de los fumadores de carbón es que requieren que el usuario mantenga una estrecha vigilancia, la adición de virutas de madera para el carbón cada hora durante todo el proceso de ahumado. Aún así, un fumador de carbón infundirá la comida con sabores que una parrilla ordinaria no lo hace.
Contenido
Cosas que necesitará
- parrilla de carbón vertical estándar
- Bolsa de carbón
- Partidos
- astillas de madera
- Agua
- cuenco de porcelana
- rejilla de la parrilla
- Indicador de temperatura
Remojar las virutas de madera en agua durante 30 minutos. Las astillas de madera se pueden encontrar en cualquier tienda de hogar en la sección de asar a la parrilla o al aire libre o en una variedad de minoristas en línea.
Video: Sirloin a la parrilla
Añadir carbón a la parrilla de carbón vertical. El carbón vegetal debe ser colocado en un lado de la parrilla y se llena a mitad de camino a la parte superior de la abertura de la parrilla.
Llene el recipiente de porcelana con agua y coloque el recipiente en el lado opuesto de la parrilla. Si usted no tiene un recipiente de porcelana (que resista las temperaturas en el interior del fumador), puede utilizar un pequeño recipiente de aluminio desechable.
Encender el carbón con fósforos. Deje que el carbón se quema durante aproximadamente 15 minutos hasta que los carbones están calientes y un color blanco grisáceo.
Coloque las astillas de madera remojadas en la parte superior de las brasas.
Remojar dos a tres más puñados de astillas de madera en el agua. Cuando se utiliza un fumador de carbón que tendrá que añadir virutas de madera a las brasas casi cada hora, por lo que es mejor tenerlos empapado y listo para funcionar.
Vuelva a colocar la rejilla de la parrilla y organizar la comida que va a fumar en la rejilla de la parrilla. La comida debe ser dispuesta en la rejilla encima de la taza de porcelana y lejos de las brasas. El fumar se hace mediante el uso de calor indirecto, por lo que es importante para mantener los alimentos de ser directamente sobre las brasas.
Cubra su nuevo fumador de carbón vertical con su tapa. Cada parrilla tiene un orificio de ventilación en la tapa, por lo que es importante colocar la rejilla de ventilación en la zona donde ha colocado su alimento al humo. Esto obligará a que el humo de las brasas y astillas de madera para pasar sobre la comida, la infusión de sabor.
Video: TecTake 3in1 Barbacoa Barbecue Grill con Carbón (Коптильня)
Inserte el indicador de temperatura en el interior de uno de los orificios de ventilación en la tapa, o el lugar en el interior del fumador junto a la comida. A lo largo del proceso de ahumado se tendrá que comprobar la temperatura interior para asegurarse de que no sea superior a 275 grados Fahrenheit. Si la temperatura nunca sube por encima de 275 grados quitar la tapa hasta que es hora de volver a su alcance.
Fumar la comida de tres a seis horas hasta que estén bien cocidos. Si usted está fumando verduras que se pueden realizar en un corto período de tiempo, dentro de una hora se tendrá que añadir las verduras para el fumador cuando el resto de la comida está casi cocido.