Cómo hacer su propia mezcla de condimentos asiáticos

La fabricación de sus propias mezclas de condimentos que ofrece varios beneficios - a ganar control sobre los sabores de su cocina, y también aprender acerca de los ingredientes que son esenciales para diversas cocinas asiáticas para que pueda tener a la mano para futuras recetas.

Almacenar mezclas de condimentos secos alejado del calor, la luz y la humedad para hasta tres años. Antes de usar, tener una aspiración. Si las especias olor fresco y picante, los utilizan. Si han perdido su aroma, que es hora de reemplazarlos. Para la mayoría de los sabores, hacer pequeños lotes y utilizarlos dentro de unos meses.

Cosas que necesitará

• Semillas de hinojo
• Semilla de cilantro
• Canela en rama

Video: COMO HACER TU PROPIA BASE PARA ROSTRO

Brindar por el anís, pimienta, clavo, hinojo y cilantro en una sartén a fuego medio hasta que comienzan a desprender sus aromas. Retire la sartén del fuego.

Video: Como hacer Extractos de plantas caseros y naturales.

Romper la rama de canela en trozos más pequeños que caben en su molinillo de especias.

Combinar las especias tostadas con la canela, y se muelen en un polvo fino.

Esta mezcla, llamada "Japonesa de siete especias" es la respuesta de Japón a China polvo de cinco especias. Utilizarlo para sazonar la carne, el pescado o las salsas. En Japón, las mezclas variar según la región y el cocinero. Utilizar una combinación de Epicurious como punto de partida para su propia versión.

Cosas que necesitará

• Jengibre molido
• Pimenton
• Semillas de amapola
• pimienta de cayena

Combine los ingredientes en un molino de especias, y se muelen en un polvo fino.

Este simple condimento consta de sólo dos ingredientes: semillas de sésamo y sal. Combinarlos en un molinillo de sal. Moler a medida que lo necesita durante los platos terminados.

Estas mezclas se pueden utilizar como salsas o como condimento, en función de su receta. Guárdelos en el refrigerador durante dos o tres días.

Esta clásica salsa combina bien con carnes a la brasa y fideos udon. Añadir chiles tailandeses si te gusta el suyo picante.

Cosas que necesitará

• oelek sambal
  
• Cilantro
• sal
• Comino

• chalotes

• Jugo de limon

Calentar el aceite de maní en un horno holandés o en un wok. Freír los cacahuetes en el aceite caliente.

Video: Papas fritas crujientes tipo McDonalds El secreto Facil muy crocantes

Deje que los cacahuetes se enfrían, y luego triturar o pulverizar en un procesador de alimentos.

Descartar todos menos una cucharada de aceite. A continuación, freír el jengibre, el ajo, las anchoas, el azúcar morena, oelek sambal, cilantro, sal y comino. Cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Añadir el agua y los chalotes y cocine a fuego lento hasta que los chalotes estén tiernas.

Devolver los cacahuetes a la salsa, y continuar la cocción hasta que espese ligeramente.

Justo antes de servir, agregue un chorrito de jugo de limón para aclarar.

restaurantes para llevar chino guardan estrechamente sus recetas para la salsa de salteados, pero usted puede crear su propia versión, como uno de Receta come estaño.

Cosas que necesitará

• Azúcar
• aceite de sésamo
• pimienta blanca

Combinar todos los ingredientes en un frasco. Cierre la tapa herméticamente y agitar para combinarlos. Almacenar en el refrigerador.