Sustitutos de los japoneses del condimento de la pimienta roja
Japonés pimiento rojo condimento es una especia o mezcla de especias que le da una chispa añadida a su cocina. formas más simples, tales como pimienta roja en sí, aparecen en las preparaciones de la receta mientras que otras mezclas más complejas de especias actúan como aderezos para los platos ya completos. Las sustituciones no se replican el efecto original totalmente pero combinaciones de otros ingredientes pueden producir aproximaciones cercanas. Conocer las cualidades del ingrediente que falta que ayuda a compensar su ausencia.
Contenido
- Ingredientes y tipos de especias japonesas red pepper
- Sabores y las posibles sustituciones
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- Calidades de textura de pimiento rojo condimento
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- Prueba y error
Ingredientes y tipos de especias japonesas Red Pepper
Japonesa de especias de pimienta roja es una categoría general de mezclas de especias. Las dos versiones principales son togarashi shichimi y togarashi nanami. Ambos son una mezcla de copos de pimiento rojo, semillas de sésamo blanco y negro, copos de algas secas, piel de cítricos deshidratada, semillas de amapola y jengibre. Nanami togarashi tiende a tener más sabor a cítricos, pero las recetas son muy individualizado. especias togarashi actúan a menudo como guarnición en fideos y sopas, añadiendo un sabor picante, además de una textura ligeramente crujiente.
Sabores y las posibles sustituciones
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El ingrediente principal en togarashi japonesa condimentos pimienta roja es el pimiento rojo. Añaden el elemento de picor que puede ser replicado por la pimienta de cayena o secos, chiles trituradas. Las semillas de sésamo en togarashi añaden un cierto sabor a nuez o semilla similar. Otros productos de sésamo o semillas y granos similares son posibles sustitutos. El, algas aplastado secado se agrega un presencia salado a la mezcla de especias. sustituciones simples podrían ser sal fina o una cantidad muy pequeña de soja o salsa de pescado. Las cortezas de cítricos secos aportan un sabor amargo o agrio especial. En su ausencia, replicar el sabor, ya sea con otra cáscara de cítricos o una cantidad muy pequeña de vinagre blanco o arroz.
Calidades de textura de pimiento rojo Condimento
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Los ingredientes de togarashi japonesa condimentos de pimiento rojo son principalmente seco y triturado. Esto añade un elemento de arena y la textura crujiente a los platos que adornan. Al considerar sustituciones, ingredientes que son seco o pueden triturarse tanto, son ideales. Migas de pan secas o fritas, cebollas trituradas con la pimienta de cayena o wasabi son algunas combinaciones posibles. Otra guarnición japonesa que se acerca en sabor y textura es otona sin furiake. Este contiene muchos de los mismos ingredientes secos, así, pero ocasionalmente contiene elementos de pescado seco.
Prueba y error
La sustitución de las especias de pimienta roja japoneses es más exitoso cuando se presta atención a los sabores que están combinando y responder a lo que está ausente o demasiado presente. Recuerde que este tipo de especias es principalmente una guarnición. Las cantidades de los ingredientes son por lo tanto extremadamente pequeña, o se hacen en una receta más grande y utilizan de forma muy gradual. Confiar en su paladar y la paleta. Trabajar con la expectativa de que usted está haciendo una aproximación donde es necesaria cierta flexibilidad y compromiso.