Lista de Pasteles franceses
Los turistas acuden a las panaderías francesas para saborear pasteles con una historia legendaria y popularidad. Algunos entusiastas apuntan a probar todos ellos. Hay una gran variedad de pastas básicas, pero hay algunas categorías que se han copiado en todo el mundo y adoptados en muchas culturas. Desde pasteles de hojaldre a salados, los franceses han ganado un respeto merecido por sus habilidades para hornear.
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Un eclair se describe con mayor facilidad como, a largo dona cubierta de chocolate rellenos de crema. El cuerpo del Eclair está hecho de pasta choux, que es una masa de pastelería luz que también se utiliza para hacer churros y buñuelos, el clásico, rosquilla frita de la fama de Nueva Orleans. En lugar de utilizar la levadura, pasta choux utiliza alto contenido de humedad para causar vapor durante el ciclo de cocción para inflar la masa. Eclairs están disponibles en muchas combinaciones creativas, incluyendo un pastel de chocolate con crema de café.
Un macaron es un delicado galletas sándwich francés relleno de crema que se hizo popular en el 1900 en una pastelería parisina y café llamado Ladurée. La corteza de la macaron es delgado y ligero y el relleno en el centro es suave y sedoso. Hecho en combinaciones versátiles, una receta única exige una rosa, macarrón rellena de gel de frambuesa con sabor a rosa y rosa-y-lichi crema.
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Lo que hace que un Napoleón es tan delicioso las capas de hojaldre intercalados con pastelería o crema batida y helado con pasta de azúcar o chocolate o cubierto con azúcar glas. El Napoleón - referido como “milhojas” en Francia - no tiene origen definido. Las teorías van desde un chef de repostería danesa real del siglo 17 inventando por Napoleon Bonaparte a la teoría de que la pasta fue creado en Francia y Napoleón tantos Napoleones en la víspera de la batalla de Waterloo que perdió.
Un pastelito es un postre exquisito, individuo que se presentan en los buffets elaborados o té de la tarde. El término se deriva de una palabra francesa aludiendo a una pastelería que necesita ser cocido a una temperatura baja o "un petit four." Originalmente, pastelillos eran pequeñas galletas de lujo o galletas, pastel o muchos otros artículos de confitería dictada en un tamaño diminuto. Hoy en día el término “pastelillos” más a menudo se refiere a las tortas de capas en miniatura cubiertas de chocolate o de otras formaciones de hielo fondant y delicadamente decorado.
tartas de pastelería fritas son conchas rellenas Sucree pate con un relleno de crema de limón versátil para una crema de café. Pate Sucree es una masa dulce que se asemeja a la masa de galletas que se deben hacer por adelantado y se deja suave. tarta individual y tartaletas están llenos de una base de crema y cubierto con fruta fresca que está cubierta por un glace de azúcar, dando a este exquisito postre un acabado “joyas”.
La nave francesa una pasta de hojaldre salado o “brisee pate” que es menos dulce, lo que es una buena base culinaria para mezclas de carnes y mariscos. Esta pastelería se debe trabajar con rapidez para evitar el gluten en la harina de base para desarrollar, causando una textura menos que perfecto.
