Lista de Postres franceses

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Escalfado fruta, incluyendo cerezas, melocotones y peras, con una variedad de salsas sabrosas y añadir un toque francés a su cena - encender fuego abierto la salsa de frutas con el coñac o ron para una exhibición espectacular. La misma fruta, con las manzanas se utiliza con más frecuencia, se convierte en tarta tatin al horno con corteza de pastelería escamosa. Tarte Tatin tiene un esmalte brillante sobre la fruta que proviene de la inversión de la tarta después de la cocción para que los jugos caramelizados esmalte de la parte superior.

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mousse de Puddinglike y flan custardy aparecen en restaurantes franceses y los restaurantes de gama alta de América. Mousse consiste en vencer las yemas de huevo y el azúcar en un doble caldera hasta que los huevos se convierten en luz amarilla y cremosa, y luego doblando las claras de huevo en la mezcla. Mousse de chocolate incluye el chocolate derretido, pero también se puede sustituir purés de frutas o licores. Aunque flan refleja flanes de huevo al horno estadounidenses, se diferencia en la fina capa de azúcar morena derretida en la parte superior de la crema justo antes de servir. Si los huevos no se van a cocinar a fondo en un plato en particular, considerar la compra de huevos pasteurizados para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

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Se hizo famoso alrededor de la palabra por el Marcel Proust, autor de “camino de Swann," magdalenas son mantequilla, galletas cakey que se hacen en moldes en forma de concha. Otra galleta, macarrones, que no debe confundirse con bolas de coco americanos, parece que alfajores hinchados con dos lados de merengue con sabor a almendras o extracto de almendra y coloreadas con colorante de alimentos para que coincida con los rellenos. Glaseado con sabor a chocolate, pasta de almendra o la fruta proporciona el relleno.

crepes franceses parecen tortitas ultra finas hechas con más huevos, sin levadura y menos harina que sus primos americanos, y vienen con rellenos dulces o salados. Para crepes Suzette, que las crepes absorben una mezcla de zumo de naranja, el azúcar, la mantequilla y el licor de naranja, entonces la llama la sartén. Hacer suflés de postre con sabor a chocolate, extracto de naranja o una combinación de chocolate y mermelada de fresa.

Oeufs a la neige, también llamadas islas flotantes, consisten en montículos de merengue cocido hasta obtener una consistencia suave en la leche caliente y servido frío sobre un mar de flan de huevo. Servido en Navidad, Buche de Noel es un pastel rodado llenado con un glaseado de crema de mantequilla con sabor a veces con pasta de castaña. Se helado con glaseado de chocolate para que parezca un tronco de Navidad, salpicado de nieve azúcar en polvo y rodeado de setas de merengue.