¿Qué tipo de ensalada va con un lomo de cerdo?

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acompañamientos tradicionales a la carne de cerdo han dirigido a cortar a través de cualidades grasos de la carne, en el sabor, la textura y el contenido de grasa real. Mientras que un poco de grasa añade sabor a la carne, una alta proporción de grasa a la carne puede sabor opaco, lo que resulta en aburrido insipidez. Ácidos, como los jugos de cítricos o vinagre, equilibrar los sabores en esmaltes o salsas. El cerdo es distintiva entre las carnes en su afinidad por los sabores de frutas. Tarta de frutas son una opción lógica para una ensalada. Una simple placa de rodajas de naranja alternados con aros de cebolla o segmentos de mandarina mezcladas con campo verdes cualidades de mantequilla de cerdo acento. Menos frutas ácidas, como las manzanas y las peras, también hacen buenas ensaladas, especialmente si los apósitos son a la vez dulce y agrio. Una manzana ensalada Waldorf, por ejemplo, ofrece la dulzura de la manzana, la salinidad leve de apio y riqueza nuez que se hace eco de calidad de la carne sin equilibrio abrumadora. Un vendaje dulce y amargo, en lugar de un aderezo cremoso, añade más contraste con la carne de cerdo.

En Europa septentrional y central, platos de cerdo que tradicionalmente han estado acompañadas de verduras con aderezos dulce y amargo. Aunque esta práctica se inició porque se iluminó los sabores de las verduras de invierno, produce una variedad de opciones de ensalada que contrastan bien con la carne de cerdo. Col repollo con una vinagreta, arándanos secos y semillas de alcaravea es sólo una opción. zanahoria o remolacha blanqueadas y, por supuesto, las patatas son la base para otras ensaladas abundantes llenos de sabor con toques de tanto dulzor y acidez. el pepino en rodajas finas puede aparecer como Gurkensalat tradicional alemana o en combinación con los rábanos, vestida con eneldo y crema agria. Combinar los sabores terrosos de verduras de invierno con hierbas frescas, como el tomillo, el perejil y salvia, para una nueva toma en platos viejos.

La prominencia de carne de cerdo en la cocina asiática sugiere ensaladas de col china o nieve guisantes crujientes y aderezos a base de soja y jengibre. Use vegetales orientales frescos del supermercado y complementarlos con castañas de agua enlatadas, brotes de bambú y maíz tierno. ensalada opciones de base de verduras tradicionales fritos con poco aceite, y escaldar o ligeramente los espárragos de vapor, col china y el brócoli para nítidas y texturas de condiciones. vegetales orientales son clásicamente crujiente y aderezos pueden ser tan simples como un chorro de vinagre de vino de arroz. Guarnición vinagre-salpicado cintas de pepino con cebollín picado para un contraste fresca, sabrosa para asado de cerdo a mantequilla.

platos de cerdo en toda América Latina y el Caribe, la sal balance de sabores dulces y picantes que se traducen bien en ensaladas. Utilizar salsas tradicionales como punto de partida para las combinaciones de ensalada picada como el tomate y el mango o la piña y aguacate. Estas combinaciones de ganar su apelación de contraste de sabores y texturas, uno de cuyos elementos pueden ser un toque de jalapeño o de otro tipo de calor picante. El jengibre y la pimienta de Jamaica tienden a ser penetrante en lugar de césped, y simples combinaciones de frutas y verduras hacen hincapié en los contrastes de color, así como el sabor. Una ensalada de frijoles negros, mango, cebolla roja y jícama quebradizo establece el sabor suave y densa, incluso la textura de lomo de cerdo contra un rango de contraste de sabores y texturas.