Cómo fumar ciervos venado hombro
La carne de venado o ciervo, es una carne popular juego preferido por los cazadores. Sin embargo, becayse son tan delgado, que a menudo pueden resultar seca o dura cuando cocinarlos. De largo, los procesos de cocción lenta traje de carne de venado mejor, y fumando un corte es una de las mejores maneras de no sólo añadir sabor, sino también para mantenerlo húmedo. hombro Deer, en particular, es un corte de carne dura y puede ser cocinado a la perfección por el humo.
Cosas que necesitará
- hombro ciervos
- Toallas de papel
- Masaje en seco
- envoltura de plástico
- astillas de madera
- Tazón grande
- Fumador
- adobo la carne de venado
- Tazón pequeño
- pincel de cocina
- termómetro de carne
Lavar el exterior de la carne a fondo con agua corriente.
Pat la carne seca con una toalla de papel, asegúrese de que para llegar en todas las grietas.
Cubrir la carne a fondo con el masaje en seco. Colocar sobre el mostrador, cubrirlo con papel plástico y deje que llegue a temperatura ambiente.
Colocar las virutas de madera en al tazón, llenándolo de tres cuartos de su capacidad, y cubrirlas con agua por al menos 1 pulgada. Dejar en remojo durante una hora mientras que la carne llegue a temperatura ambiente.
Coloque las astillas de madera remojadas en la ranura designada del fumador. Encenderlo a 250 grados F y deje que se llene de humo durante 10 minutos.
Rociar el asado a fondo con el adobo y colocarlo en el fumador.
Cocer el asado para cinco a siete horas, rociando cada 30 minutos para asegurarse de que permanece húmedo, o hasta que un termómetro insertado en la parte más profunda de la carne lee 145 grados F.
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Retire el hombro y colocarlo en el mostrador, cubierto con papel de aluminio, para descansar durante 20 minutos antes de servir.
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