Los platos laterales que van con pez espada asado
Firme, filetes de carne blanca hacen pez espada una excelente opción para la parrilla. Las carnes se cocinan rápido, tomando unos 4 minutos de cada lado, y que el buen gusto liso o sazonado con un adobo o salsa. pares de pez espada con una variedad de platos secundarios veraniego, algunos de los cuales pueden ser a la parrilla junto a los peces. Para la mejor calidad, busque filetes de aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada de espesor con una línea de sangre fina y bien definida.
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El plato más simple para acompañar el pez espada a la plancha consta de verduras a la parrilla junto a los peces. Puede hacer brochetas de vegetales en los pinchos para una presentación elegante, o en la parrilla cortar las verduras en una cesta de la parrilla. Use una mezcla de trozos de pimiento, rodajas de calabaza de verano, setas o rodajas de berenjena. Vestir a las verduras con una vinagreta ligera. O, reducir a la mitad el calabacín y colocarlos directamente en la parrilla, junto con puntas de espárragos o endivias. maíz a la parrilla en la mazorca también hacen un buen acompañamiento, ya que el maíz complementa la dulzura de los peces.
Una ensalada de verano de la col finamente desmenuzado, que proporciona una textura crujiente contraste a la densidad del pez espada a la plancha, se puede preparar antes de tiempo, dejando a centrarse exclusivamente en este pez de cocción rápida. El vestido de la ensalada, ya sea con un vinagre de o aderezo a base de mayonesa. Se pueden añadir otras verduras finamente trituradas a la ensalada, u omitir la col por completo y hacer una ensalada de una mezcla de hinojo en rodajas finas, zanahoria, coles, los tallos de brócoli, el pimiento o de manzana. Elija entre adiciones tales como semillas de girasol, las cebolletas en rodajas finas o cebolla roja, hierbas frescas, jengibre, rábano o apio.
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pares de pez espada a la parrilla bien con una salsa gruesa, particularmente una fruta-basa salsa- los sabores dulces-picante de la salsa hacen un contraste agradable a la carnosidad de los filetes de pescado. Pruebe con un condimento de la haba de papaya-negro, una salsa de aguacate y piña o un pimiento salsa de mango-campana. O bien, que coincida con el pez espada con una salsa más tradicional, ya que está hecho de maíz y frijol o tomate y el cilantro. La acidez de una salsa de tomatillo verde hace un acoplamiento correcto con el pez espada, compensando sabrosura de los peces.
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La calidad ligeramente amargo de verduras proporciona un agradable contraste con el carácter carnoso del pez espada, cortando a través de su riqueza con su mordedura. Puede servir las verduras cocidas, en cuyo caso un simple salteado de acelgas, la col, la espinaca o la col rizada funciona bien. Para una ocasión verano al aire libre, sin embargo, la posibilidad de preparar una ensalada antes de tiempo. Una ensalada de col rizada brilla al lado de un filete de pez espada, o elegir una ensalada de rúcula fresca con aderezo de limón.
