Cómo asar filetes de pez espada
El pez espada es un natural para asar a la parrilla o asado a la parrilla. La carne es firme y tiene un sabor suave cremosa. Usted debe comprar el pez espada que ha sido capturado en la costa este u oeste de América debido a que la técnica utilizada para la captura de pez espada importado es objeto de controversia y no reglamentada. El pez espada puede contener niveles elevados de mercurio, por lo que se aconseja limitar la cantidad de pez espada consumido. Pez espada, que se sirve frío, es una buena alternativa para el atún en ensaladas y es excelente en sopas o guisos de pescado. A pocos pasos simples aseguran que asar filetes de pez espada aptos para Neptuno.
Contenido
Cosas que necesitará
- filete de pez espada fresco
- Ajo
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Jugo de limon
- sal
- Pimienta con limón
Video: Pez espada de playa a filetes.
Comprar 2 libras de filetes de pez espada capturadas-americano. Los filetes todo deben ser aproximadamente del mismo tamaño y de aproximadamente 1 pulgada de espesor. No retire la piel de la carne, ya que saldrá fácilmente una vez que el pescado se cocina y ayuda a mantener la humedad del pescado durante la cocción. El pez espada pueden ser carne más dura que otros peces, por lo que la parrilla o asado a la parrilla se recomienda. Funciona bien para brochetas, también.
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Video: Cómetelo | Pez espada al ajillo y patatas panaderas
Temporada de los filetes de pez espada. Frote los filetes con una fina capa de mantequilla. Espolvorear el pescado ligeramente con sal, pimienta de limón y dos dientes de ajo picado. Rocíe un poco de aceite de oliva en cada filete. Esto ayuda a promover el pardeamiento de la carne.
Coloque los filetes de pez espada en la asadera. Calentar la parrilla del horno durante unos 5 minutos. Coloque la bandeja para asar en el horno aproximadamente 8 pulgadas por debajo de los elementos de calefacción para asar. Esto permite que el calor circule con el fin de cocinar los filetes de manera uniforme. Deje que los filetes se cocinan hasta que el pescado comienza a marrón o caramelizar, aproximadamente 5 minutos.
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Tire de la bandeja de la parrilla del horno y girar sobre los filetes con una espátula. Frote cada filete con una pequeña cantidad de mantequilla. Coloque el pescado en la parrilla. Monitorear los filetes de pez espada a medida que asar la segunda cara. Cuando el pez empieza a dorarse, retirar del horno. Esto debe tomar otra de 4 a 5 minutos. Servir con rodajas de limón fresco.
Consejos advertencias
- obras de pez espada muy bien con adobos leves.
- Al comprar el pez espada, elegir carnes que tienen una pequeña franja de color rojo, no marrones. Marrón en el pez espada indica que el pescado es viejo
- Cocinar pescado crudo dentro de los dos días de la compra para garantizar la seguridad y la calidad. Firmemente el pez espada envuelta se puede congelar durante tres o cuatro meses.