Cómo Julienne remolachas

Frote las remolachas hasta que la suciedad y los residuos se eliminan de la superficie. Cortar las copas y alrededor de 1/4 a 1/2 pulgada de la remolacha. Guarde el Tops- que son comestibles y sabor como una versión más dulce de la espinaca. Las venas rojas en las hojas verdes y tallos permanecen roja cuando se cocina.

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Cortar las raíces y aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgadas de la remolacha en la parte inferior. Los extremos planos hacen que la remolacha más fácil de cortar en trozos del tamaño de una cerilla, ya que no se enrolla alrededor.

Pelar la piel de la remolacha con un cuchillo afilado o un pelador de verduras.

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Coloque el lado de raíz de remolacha abajo sobre una tabla de cortar. Mantenga la remolacha con su mano no dominante. Mantenga el cuchillo en su mano dominante. Corte las rebanadas de cada lado de la remolacha para formar una forma cuadrada. Comenzando desde el extremo de la más alejada de remolacha de su mano dominante, cortar la remolacha en rodajas verticales no más de 1/8 a 1/4 de pulgada de espesor.

Apilar las rodajas de remolacha en el mismo orden en que se corta en la tabla de cortar. Piense en ello como volver a montar la remolacha cuadrado. Cortar las rebanadas apiladas en tiras finas no más de 1/8 a 1/4 pulgadas de espesor.

Utilice la herramienta que rebana un huevo duro entero a juliana una remolacha cocida. Preparar la remolacha mediante la eliminación de la parte superior, la raíz y la cáscara. La remolacha se debe cocinar a ternura- lo contrario, las cuchillas no van a ir a través de la remolacha.

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Coloque el lado de raíz de remolacha abajo en la máquina de cortar huevo abierto. La mayoría de las máquinas de cortar tienen una base del huevo y se sienta en una serie de cuchillas en una tapa con bisagras. Cuando se tire de la parte superior con bisagras hacia abajo sobre el huevo, las cuchillas cortan el huevo. Se hace lo mismo con una remolacha cocida entera o en conserva.

Recoge las rodajas para volver a montar la remolacha. Ponerlos de nuevo en la máquina de cortar del huevo, sino dar la remolacha un giro de 90 grados para que la parte superior con bisagras corta las rebanadas en tiras.