Se puede comer remolachas derecho de la tierra?

Los oxalatos son de origen natural ácidos que se encuentran en plantas y animales. En grandes cantidades, estos ácidos pueden inhibir la capacidad del cuerpo para absorber el calcio. Remolacha - y más notablemente las hojas de remolacha - son una de las pocas verduras que tienen cantidades mensurables de oxalatos. Estos pueden llegar a concentrarse en las personas con problemas de riñón o la vesícula biliar, por lo que comer remolachas una mala idea. Las personas sanas con tractos digestivos normales pueden disfrutar al vapor o salteadas hojas de remolacha por su rica concentración de nutrientes beneficiosos. Discutir su dieta con su médico si no está seguro si debe comer remolacha.

Las remolachas son más tierno cuando se cosecha temprana. Objetivo para tirar de las plantas desde el suelo cuando sus bulbos son de 1 a 4 pulgadas de diámetro. Aunque la remolacha pueden crecer mucho más grande, que tienden a leñosa y dura a medida que maduran. Cepille cualquier pedacito de tierra se aferran a las remolachas y no los lave hasta que esté listo para comer. Usted puede cosechar las hojas de remolacha jóvenes tan pronto como llegan a 1 pulgada de diámetro, o esperar hasta que son más grandes y tirar de ellos hasta con el resto de la planta. La calidad de los verdes no siempre indica la calidad de la raíz. Cuando la compra de remolacha, busque verduras frescas sin raíces amarillentas y firme, libre de partes blandas.

Separar las hojas de remolacha de la raíz de la planta utilizando unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado. Deje cerca de 1 pulgada de los verdes de pie en la parte superior de la remolacha para evitar que el jugo de remolacha se manche las manos y otro producto. Almacenar sus raíces de remolacha, sin lavar, en el refrigerador y sellado en una bolsa de plástico que se mantendrá durante un máximo de un mes. Los greens son más perecederos y deben consumirse tan pronto después de tirar de la tierra como sea posible. Para ayudar a prolongar su frescura, Bulto sus verdes entre sí por sus tallos con un lazo de cinta de goma o de giro, y de pie para arriba en un recipiente alto con 1 a 2 pulgadas de agua. hojas de remolacha se mantienen frescos cuando se refrigera esta manera durante dos o tres días.

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El color rojo rubí de las manchas de remolacha con facilidad, incluyendo las tablas de cortar de madera, las manos y la ropa. Use guantes al cortar la remolacha más grandes, o asarlos todo en un molde para hornear, rociados con aceite de oliva en un horno de 400 grados Fahrenheit. Una vez tierna y ligeramente enfriada, la cáscara de sus remolachas frotándolas enérgicamente con toallas de papel secas para quitar las pieles. Una vez cocidas, remolacha son deliciosos servido caliente, frío o en escabeche con vinagre y azúcar. rehogar verdes de remolacha tal como lo haría acelga, espinaca o la col rizada. Al igual que todos los verdes, que combinan bien con aceite de oliva, mantequilla y un chorrito de vinagre o jugo de limón para contrarrestar su sabor naturalmente amargo.