Cómo congelar las remolachas

Las remolachas son un tipo de tubérculo que crece en temperaturas frías, sobre todo el otoño y la primavera. Aunque la remolacha en conserva están disponibles en las tiendas de comestibles durante todo el año, no tienen la misma frescura y sabor dulce de la remolacha en la temporada. Si quieres disfrutar, remolachas frescas sin procesar en cualquier época del año, se puede congelar. Remolacha mantienen la mayor parte de su textura y sabor si se prepara correctamente de antemano y utiliza la técnica de conservación del congelador correcta.


Cosas que necesitará

  • 1 a 2 libras. remolacha fresca
  • De plástico o de lavado nylon cepillo
  • Toalla de papel
  • tabla de cortar
  • Cuchillo afilado
  • Olla grande
  • Tazón grande
  • Pelador de verduras
  • bolsa de congelador de plástico de un galón
  • Coloque 1 a 2 libras. de remolacha fresca debajo de un chorro de agua fría. Limpiar el exterior de los remolachas con un cepillo de plástico o de lavado nylon para aflojar la suciedad, luego enjuague bien ellos. Secar ligeramente con una toalla de papel limpia.

  • Coloque las remolachas en un tablero de corte. Rebanar la parte superior de la hoja verde se deriva horizontal, asegurándose de dejar aproximadamente 1/2 pulgada del tallo intacto. Si las remolachas son de diferentes tamaños, separarlas en pilas de remolachas pequeñas y medianas a grandes remolacha porque van a tener diferentes tiempos de calentamiento.

  • Llene una olla grande con aproximadamente 3 tazas de agua y establecer su estufa a alta. Calentar el agua hasta que empiece a hervir, luego colocar suavemente el medio de remolachas grandes en el agua hirviendo. Dejar que ellos se calientan durante 20 minutos, luego agregar las remolachas pequeñas.

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    Hervir todos los remolacha juntos durante unos 25 minutos, o hasta que se ablanden. Llenar un recipiente grande con agua fría, a continuación, transferir las remolachas cocidas directamente en el agua para que puedan enfriar inmediatamente hacia abajo y detener la cocción. El frío repentino también preservará color rico de la remolacha.

  • Retire las remolachas del agua fría, una vez que estén completamente frío. Arrastre un pelador de verduras ligeramente a través de las remolachas que quitar la piel, y luego cortar el tallo. Picar la remolacha en trozos de tamaño uniforme alrededor de 1/2 pulgada de ancho.

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    La transferencia de los trozos de remolacha en el fondo de una bolsa de plástico para congelar de un galón. Exprimir todo el exceso de aire de la bolsa, y luego cerrarla herméticamente. Almacenar las remolachas en el congelador durante no más de seis meses para el mejor sabor y textura.

Consejos & advertencias

  • Descongelar los trozos de remolacha congelados y asarlos en el horno hasta que estén tiernas. El alto calor derretirá azúcares naturales de la remolacha y mejorar el sabor aún más dulce y más sabroso.
  • No se salte el baño de agua fría, y la transferencia de las remolachas a la congelación mientras están calientes, porque el cambio drástico de la temperatura provocará la remolacha para congelar de forma desigual.
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