Información Nutricional de atún enlatado en aceite de oliva Versus Agua

El aceite de oliva contiene grasas saludables llamadas ácidos grasos omega-3 y grasas monoinsaturadas. Una dieta haciendo hincapié en grasas monoinsaturadas y omega-3 mejora la salud del corazón y reduce los niveles de colesterol. La American Heart Association recomienda consumir al menos dos porciones de pescado a la semana y comer aceites que contienen ácidos grasos omega-3. Sustitución de agua con el aceite de oliva en el atún enlatado ayuda a alcanzar estas cantidades recomendadas de ácidos grasos omega-3.

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Una porción de atún es de 3,5 oz. Tuna en aceite de oliva tiene 159 calorías por porción y el atún en agua tiene 127 calorías por porción. La diferencia de calorías entre el atún en aceite de oliva y el atún en agua es la grasa y proteína que se encuentra en el aceite de oliva.

Tuna empaquetado en voluntad aceite de oliva tiene más grasa que atún en agua: 5,3 g de grasa por porción, con 4,4 g de grasas monoinsaturadas y 0,9 g de grasas saturadas. Tuna en agua tiene 2,9 g de grasa por porción, con 2,1 g de grasas monoinsaturadas y 0,8 g de grasas saturadas. El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda consumir menos de 10 por ciento del total de calorías diarias provenientes de grasas saturadas y reemplazarlas con grasas monoinsaturadas. Tanto el atún en agua y el atún en aceite de oliva son una buena fuente de grasas monoinsaturadas.

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Atún tiene más proteínas que cualquier otro pescado, por lo que es una de las mejores fuentes alimenticias de proteínas. Atún en aceite de oliva tiene 28,4 gramos de proteína por porción y el atún en agua tiene 23,4 gramos de proteína por porción. La cantidad de proteína recomendada por el Departamento de Agricultura de los EE.UU. para los adultos sanos es de 10 a 35 por ciento del total de calorías por día. La ingesta media de proteínas entre los hombres y las mujeres en los Estados Unidos es de aproximadamente el 15 por ciento de las calorías totales. El consumo de atún enlatado puede ayudar a las personas a alcanzar las cantidades recomendadas de proteínas.

Tuna en aceite de oliva tiene 585 mg de sodio y el atún en agua tiene 374 mg de sodio por porción. directrices sodio incluyen consumir menos de 2.000 mg de sodio por día. Tuna en agua y en aceite de oliva se considera que son altos en sodio.

El envasado de atún en agua en comparación con el aceite de oliva no hace una diferencia en la cantidad de mercurio. El mercurio que se encuentra en el pescado se llama metilmercurio y se encuentra de forma natural en el agua. La Administración de Alimentos y Medicamentos eliminará productos con más de una parte por millón de mercurio en una porción de atún. En 2011 "Consumer Reports", la revista informó que en promedio todos los tipos de atún enlatado tenían 0,018 a 0,774 partes por millón de mercurio por lata. atún blanco tenía niveles más altos que el atún claro. atún blanco tenía 0.217 a 0.774 partes por millón, con las latas con un promedio de 0,427 partes por millón. atún claro tenía 0,018 a 0,176 partes por millón y un promedio de 0.071 partes por millón de mercurio por porción. Las mediciones se basan en una porción 2,5-oz. En base a estos resultados de laboratorio, el consumo de 2,5 porciones de atún a la semana superaría la cantidad de mercurio que se considera seguro para comer. Monitorear la cantidad de atún se consume cada semana, y si usted es una mujer en edad fértil, atún evitar por completo.