Lo atún es seguro para comer?

Video: ¿Es bueno consumir Atún enlatado?

Comprar atún fresco de una pescadería de confianza y asegurarse de que está libre de olores a pescado y tiene una carne firme y libre de imperfecciones. Recorte toda la grasa y la piel desde el atún ya que es donde posibles PCBs - se concentran - bifenilos policlorados. Aunque los PCB fueron prohibidos por el gobierno en 1979, que aún persisten en el sedimento y la comida en el entorno de los peces. Descongelar atún congelado en el refrigerador para evitar el crecimiento bacteriano.

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Los dos tipos más comunes de enlatado y atún bolsa son luz trozo y atún blanco blanco, disponible envasado en agua o aceite. Tienda en lata y la bolsa de atún a temperatura ambiente. Inmediatamente descartar atún en contenedores que tengan protuberancias, oxidadas, abolladas o rasgados. Mantener el atún enlatado abierto o ensalada de atún en el refrigerador en un recipiente de plástico o de vidrio. Si se almacena correctamente, el atún enlatado comercialmente es seguro para comer hasta cinco años a partir de la fecha de compra.

La cantidad de atún que es seguro de consumir se basa en el peso corporal y del tipo de atún. atún blanco blanco por lo general tiene niveles más altos de mercurio que el atún claro trozo. Las recomendaciones se basan en los resultados de pruebas de la Administración de Drogas y Alimentos y análisis Agencia de Protección Ambiental de los niveles seguros de mercurio en el atún. Cuanto más peso, más atún que puede consumir con seguridad. Por ejemplo, un 20-lb. niño puede comer sin peligro de 6 onzas. porción de atún blanco blanco cada 10 semanas y la misma cantidad de atún claro trozo cada tres semanas. En el momento en el peso del niño es de 60 lbs., El consumo se puede aumentar a cada tres semanas para el atún blanco blanco y cada siete días para el atún chunk light. Un adulto que pesa por lo menos 150 libras. puede comer una oz 6. porción de atún blanco blanco cada nueve días y pedazo de la luz cada tres días sin exceder los niveles de consumo de mercurio recomendados.

A pesar de que los niveles de mercurio en el atún son minúsculos, que se deben comer con más moderación por las mujeres embarazadas, madres lactantes, mujeres que puedan quedar embarazadas o niños pequeños. Esta precaución se basa en estudios que han relacionado trastornos del sistema nervioso y problemas de desarrollo de mercurio. Consulte a un médico para obtener orientación para el consumo de atún seguro si usted o miembros de su familia cae en estas categorías.