Cómo cocinar Nueva York Tiras de carne asados
El lomo de ternera proviene de un corte de carne en la región del lomo. Este corte es muy tierna y magra. Puede comprar todo el corte del lomo. Se estará etiquetado lomo de banda o franja de lomo de Nueva York. Se puede asar este corte de carne fácilmente con unos pocos ingredientes. Cortarlo en filetes después de la cocción. Usted encontrará que la cocción de esta manera le dará filetes individuales que son húmedas, tierna y jugosa.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 1/2 libra de lomo de la tira de Nueva York
- Asadera
- 2 tazones
- 1 cucharada. aceite de oliva
- pincel de cocina
- 1 cucharada. sal
- 1/2 cdas. pimienta negra
Precalentar el horno a 500 grados Fahrenheit.
Coloque la carne en un molde para hornear. Asegúrese de que el lado de la grasa hacia arriba.
Video: Tecnica de Asado y Términos de Cocción
Coloca 1 cucharada. aceite de oliva en un tazón. Escudo todo el asado con el aceite de oliva usando un pincel de cocina.
Mida 1 cda. sal en un tazón. Añadir 1/2 cdas. pimienta negra. Mezclarlos entre sí de manera uniforme.
Espolvorear la carne con la sal y la pimienta. Usted puede utilizar los dedos.
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Dorar la carne durante 12 minutos para obtener una corteza marrón y añadir textura y sabor a la carne. Tome el asado del horno.
Reducir el calor a 300 grados Fahrenheit. Continuar la cocción de la carne asada, el control de la temperatura de la carne después de 20 minutos. El USDA establece la temperatura interna segura es de 145 grados Fahrenheit. A asado con esta temperatura será medio-raro.
Consejos advertencias
- Cocinar el asado más tiempo si quieres carne a medio o bien hecho.
- Un tostado medio tiene una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.
- A asado bien hecho tiene una temperatura interna de 170 grados Fahrenheit.
- Deje que la carne repose durante 15 minutos después de sacarlo del horno. Esto retendrá los jugos y mantener el interior húmedo.
- Cortar el asado a través del grano.
- El USDA establece la mejor manera de descongelar la carne es en el refrigerador.
- ternera descongelado es seguro para un máximo de cinco días en el refrigerador.