Cómo cocinar carne de venado hombro delantero
hombro delantero carne de venado se conoce como un corte grande, de carne dura, pero cuando lento-asado puede llegar a ser tierno y delicioso. En un artículo de 2009 "Field and Stream", John Besh dice, “Yo realmente prefiero los cortes más resistentes de la carne de venado, como el hombro, porque tienen más sabor.” La carne de venado se puede combinar con verduras y arroz. hombro delantero carne de venado tiene menos colesterol y grasa que la carne de res, pollo o carne de cerdo, carne de venado acuerdo con filetes, por lo que es una opción práctica y nutritiva para la cena.
Contenido
Cosas que necesitará
- 6 lb. hombro delantero carne de venado
- 4 zanahorias
- 2 cebollas grandes
- 4 pequeñas patatas rojas
- 3 ramitas de tomillo
- 3 ramitas romero
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de aderezo italiano
- 1/4 taza de salsa Worcestershire
- sal
- Pimienta
- tazón pequeño
- tazón grande
- Muy grande molde para hornear
- Aceite en aerosol antiadherente
- Papel de aluminio
- termómetro de carne
- trinchante
Preparar los ingredientes requeridos por corte de las zanahorias en trozos de longitud de 2 pulgadas. Reducir a la mitad las patatas y cortar cada cebolla en cuatro cuñas idénticas. Pique las ramitas de tomillo y romero.
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Coloca el hombro carne de venado en una tabla de cortar grande y cuidadosamente cortar cualquier exceso de grasa. Preparar un adobo mediante la combinación de la preparación italiana, salsa Worcestershire, tomillo, romero y aceite de oliva en un tazón pequeño. Coloque el hombro carne de venado en un tazón grande y vierta el adobo sobre la parte superior y añadir sal y pimienta al gusto. Refrigerar tres a cuatro horas.
Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit y forrar el interior de un molde para hornear grande adicional con papel de aluminio. Pulverizar el papel de aluminio con un spray para cocinar antiadherente y colocar el hombro venado dentro. Colocar las zanahorias, las patatas y las cebollas en el pan tostado, que rodea la carne de venado.
Cubrir la carne de venado con papel de aluminio y colocar en la rejilla central dentro del horno. Cocer durante dos horas. deslice con cuidado el molde para hornear y descubrir la carne de venado. Con una cuchara el jugo sobre la parte superior del asado, baje el fuego a 350 grados Fahrenheit y cocine sin tapar durante 45 minutos.
Asegúrese de que la parte delantera del hombro carne de venado es perfectamente preparado colocando un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne de venado. La temperatura interna de la carne debe ser de 140 grados Fahrenheit, de acuerdo con Broken Arrow Ranch. Transferir el hombro carne de venado a una fuente de servir y deje reposar por 10 minutos. Utilice un cuchillo para cortar rebanadas uniformes 1/8 pulgadas y servir con las zanahorias, las cebollas y las patatas en el lado.