Cómo hacer sopa de cangrejo
Un plato abundante, lleno de vapor de la rica y cremosa sopa de rey cangrejo realmente justo en el clavo y calienta su interior en un día de invierno frío.
Contenido
Cosas que necesitará
- aceite de uva 1/4 taza u otro aceite de cocina favorita
- 1/2 chalotes taza, finamente picado
- 2/3 taza de apio, finamente picado
- 2 cucharaditas. ajo, finamente picado
- 1 cucharada. fresca o 2 cdas. De hoja plana seca perejil italiano
- 1 cucharada. fresca o 2 cdas. mejorana seca
- de mantequilla 1 rama
- 1/3 taza de harina de espelta o otra harina blanca
- 1 taza de caldo de pescado o caldo de verduras
- 1 cucharadita. sal marina
- 1/4 cucharadita. pimienta negra
- 1 taza de crema espesa
- 1 qt. mitad y mitad
- 1 lb., carne de cangrejo rey congelados o enlatados fresco
- 1 a 2 cucharaditas. condimentos mariscos, condimento criollo u otro condimento favorito
- Marsala 1/3 taza de jerez o vino
- cebollas rebanadas verdes frescos
- cuñas de limón fresco (opcional)
Preparación
Calentar el aceite en una olla de acero inoxidable de gran tamaño. Añadir las verduras y las hierbas picadas y rehogar con una cuchara de madera hasta que las verduras se ablanden.
Bajar el fuego y añadir la barra de mantequilla, harina, caldo de pescado o caldo de verduras, sal y pimienta negro. Se agita constantemente hasta que esté bien mezclado y suave, de aproximadamente 6 a 8 minutos. Llevar a ebullición y hervir muy suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. No permita que la mantequilla a marrón.
Video: Cocinando con Alberto: Sopa de Cangrejos
Video: DIY: Sopa de cangrejo / Crab soup
Añadir la crema de leche, mitad y mitad, carne de cangrejo, condimentos y marsala o jerez. Agitar hasta que esté bien mezclado y hervir muy suavemente alrededor de 5 a 10 minutos.
Video: Caldo de cangrejo o sopa ; primera parte
Video: CALDO DE CANGREJO!! ECUATORIANO
la sopa en tazones y decorar con las cebollas verdes frescas en rodajas en la parte superior. Servir con las rodajas de limón fresco en el lado, si lo desea.
Consejos advertencias
- Para variaciones, añadir 1 taza de guisantes congelados, 1/2 taza finamente picada pimiento verde o rojo, 1 taza de tomates picados (añadir durante los últimos 10 minutos de cocción) y / o maíz enlatado 1 taza.
- Antes de añadir a la sopa de carne de cangrejo, es importante verificar y recogerla sobre piezas de cartílago y concha.