Pepitas de algarroba contra las virutas de chocolate

los algarrobo mediterránea produce vainas que se secan, asado, y tierra para crear polvo de algarrobo. Este polvo se puede usar entonces como es para hornear y aromatizantes o se convirtió en virutas de algarroba. Debido algarrobo posee una dulzura natural, se requiere poco o nada de azúcar añadido para hacer las fichas comestible. chips de chocolate se hacen con azúcar añadido significativo, ya que el grano de cacao es intensamente amargo y astringente. Los granos de cacao son fermentadas, asado, luego se muelen con el azúcar para producir el chocolate agradable al paladar.

pepitas de algarroba no saben exactamente como el chocolate. Sin embargo, su dulzura y tostado, sabor a tierra se combinan para ofrecer un sustituto que imita las cualidades tostadas de cacao. Cuando se utiliza junto con pepitas de chocolate, esta earthiness profundiza el sabor del chocolate. pepitas de algarroba endulzados con malta de cebada en lugar de azúcar añadir un ligero sabor a nuez. pepitas de algarroba sin azúcar, a veces contienen leche en polvo para mejorar el dulzor natural de las fichas y añade un poco de la riqueza de la lechería.

A diferencia de los chips de chocolate, chips de algarrobo contienen de forma natural sin cafeína o teobromina, un estimulante que afecta a los sistemas pulmonares y cardiovasculares. Para cualquier persona, como una víctima de la jaqueca que responde negativamente a los estimulantes, sustituyendo con pepitas de algarroba ofrece una alternativa fácil renunciar a golosinas de chocolate. Debido a que la algarroba es naturalmente dulce, las cantidades más bajas de azúcar en las fichas que sean una buena alternativa para aquellos que cuidan su consumo de azúcar hacen. chips de algarroba también son altos en fibra y, en general, baja en grasa. Sin embargo, asegúrese de leer las etiquetas de ingredientes al elegir pepitas de algarroba para fines de salud, ya que algunas marcas añaden cantidades significativas de grasa a los chips en forma de productos lácteos para aproximarse más de cerca el sabor del chocolate.

Cuando la sustitución de los chips de algarrobo para virutas de chocolate, utilizar una relación uno-a-uno. Reducir la cantidad de azúcar en su receta en una cuarta parte, ya que no es necesario para compensar la amargura del chocolate. Transición a los chips de algarrobo lentamente mediante la sustitución de una porción cada vez mayor de los chips de chocolate con cada lote para permitir la oportunidad de aclimatarse al gusto a sí mismo. Es posible que una sustitución parcial que ofrece los beneficios de salud que usted busca sin comprometer el sabor del chocolate.

Recetas como el mousse de chocolate y tarta de chocolate denso que se basan en la amargura de chocolate para su perfil de sabor primario es poco probable que trabajar bien con pepitas de algarroba. productos de panadería salados, como magdalenas abundantes y barras de granola, se benefician de la terrenalidad de pepitas de algarroba.

Si su receta requiere de chips de chocolate derretido, no se puede simplemente derretir pepitas de algarroba, o que se descomponen y se convierten en seco y friable. Más de un doble caldera, caliente 2 cucharaditas de aceite de coco o de canola a 8 onzas de pepitas de algarroba, revolviendo hasta que se derrita y suave. Alternativamente, el calor de 4 onzas de leche hasta que se caliente y se añade lentamente pepitas de algarroba al líquido. Se agita hasta que las virutas se incorporan y la mezcla es suave. Si se forme una pasta, añadir un poco más de leche.