Cómo sustituir chocolate amargo de chocolate sin azúcar
Bakers utilizar el chocolate en muchas formas, tales como polvo de cacao, bloques sin azúcar y las virutas de chocolate agridulce. Estas diferentes formas de Chocolate varían en contenido, lo que no debe sustituir uno por otro sin saber qué otra cosa en la receta necesita ser ajustado para adaptarse al cambio. Dado que el chocolate sin azúcar es casi el 100 por ciento de cacao y chocolate amargo es de alrededor de 60 por ciento de cacao (que siendo el resto azúcar), debe seguir algunas reglas simples para determinar cómo sustituir una por otra en una receta.
Cosas que necesitará
- Receta
- Chocolate agridulce
- Calculadora
Determinar la cantidad de chocolate sin azúcar de la receta requiere. Por ejemplo, una receta de pastel de chocolate podría requerir 6 onzas de chocolate sin azúcar, que es esencialmente 6 onzas de cacao.
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Calcular la cantidad de chocolate amargo podría contener la misma cantidad de cacao como el chocolate sin azúcar pidió. En el ejemplo, se necesitaría 10 onzas de chocolate amargo, que contiene 6 onzas de cacao.
Calcular la cantidad de azúcar se añade a la receta mediante el uso de chocolate amargo en lugar de sin azúcar. En nuestro ejemplo, se añaden 4 onzas de azúcar.
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