Lomo de cerdo salteado de arroz con

lomo de cerdo es considerado como el corte más tierno de la carne de cerdo. Está normalmente se vende empaquetado en pares. El lomo es de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas de diámetro y de 10 a 12 pulgadas de largo. Tiene poca grasa por lo que tendrá que secarse rápidamente si se cocinan demasiado tiempo. La cocción rápida de la fritura es ideal para lomo. Desde lomo es algo caro, sirviendo con vegetales salteados estira la carne más.


Cosas que necesitará

  • tabla de cortar
  • Cuchillo
  • 1/2 taza de vinagre de vino de arroz
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1/4 cucharadita. jengibre picado
  • 4 cebolletas
  • jugo de naranja 1/2 taza
  • 1 cucharadita. cáscara de naranja rallado
  • 4 tazas de vegetales surtidos
  • bolsa de cremallera superior
  • Wok
  • 4 cucharadas. aceite de cacahuete o vegetal
  • 2 espátulas
  • 1 cucharadita. maicena
  • Coloque el lomo en el congelador durante unos 30 minutos. La carne parcialmente congelada es más fácil de cortar en rodajas finas. Cortar trozos de 4 pulgadas de carne del lomo. Cortar rebanadas de 1/4 pulgadas longitudinalmente. Cortar los anchos rebanadas en rodajas más estrechos sobre 1/2 pulgadas a 1 pulgada de ancho. Un lomo servirá 4 personas cuando salteados.

  • Combinar el vinagre de vino de arroz, el ajo, el jengibre y cebollín juntos. Añadir el zumo de naranja y la cáscara de naranja rallada. Reservar 1/2 taza. Coloque el resto de la marinada en una bolsa de cremallera superior con las rodajas de cerdo. Coloque en el refrigerador durante 1 a 4 horas. Si se deja toda la noche no va a destruir la carne. Sin embargo, lomo de cerdo no necesita el adobo de ablandamiento, sólo para añadir sabor.

  • Video: Arroz Con Lomo De Cerdo

    Cortar las verduras en tiras que son alrededor de 3 a 4 pulgadas de largo y 1 pulgada de ancho. Deja pequeños vehículos tales como guisantes o judías cadena entera.

  • Escurrir el adobo de la carne de cerdo y de descartes.

  • Calentar el wok a fuego alto hasta que una gota de agua se evapora inmediatamente cuando se golpea la parte inferior del wok. Añadir 2 cucharadas. de cacahuete o aceite vegetal. Cuando el aceite comienza a fumar, que debe ser en unos pocos segundos, agregar las tiras de lomo de cerdo. Inmediatamente comenzar la fritura mediante la celebración de una espátula en cada mano. Sacar la carne de la parte inferior de la cacerola con las espátulas y añadir a los lados. La carne que estaba en los lados se deslizará hacia abajo a la parte inferior del wok. Agitar freír durante 2 o 3 minutos. Cortar una tira de carne para ver si está bien cocido. Retire la carne de cerdo de la sartén.

  • Video: Salteado de cerdo con salsa dulce

    Añadir 2 cucharadas. de aceite de cocina al wok. Cuando hace calor, añadir las verduras. Agitar alevines utilizando el movimiento de elevación de los 2 espátulas hasta que las verduras se cuecen pero todavía crujiente. Añadir la carne de cerdo de nuevo a la sartén y baje el fuego a medio.

  • Video: LOMO DE CERDO SALTEADO - LOMO SALTEADO - BASADO EN COMIDA PERUANA

    Video: Como hacer Lomo Saltado de cerdo | Juan Pedro Cocina

    Mezclar la taza de adobo reservado medio con 1 cucharadita. de almidón de maíz. Añadir a la sartén con el lomo de cerdo y verduras. Revuelva. El adobo se espesa inmediatamente en una salsa. Retirar del fuego.

Consejos advertencias

  • Sirva sobre el arroz al vapor con una ensalada de naranjas en rodajas, jícama y los rábanos y un aderezo de vino de arroz de jengibre.
  • Mantenga la carne de cerdo y verduras en constante movimiento mientras estás fritura, o que van a quemar.
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