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En una porción 33 gramos, lomo de pavo tiene 34 calorías y un gramo de grasa. Debido al bajo contenido de grasas y calorías en relación con las carnes más grasas como la carne, filetes de pavo son un buen alimento para la dieta. Esta misma porción contiene un gramo de hidratos de carbono y seis gramos de proteína.

Desde un lomo de pavo es muy baja en grasas, puede secarse muy rápidamente si no se cocinan adecuadamente. La mejor manera de cocinar un lomo de pavo es a fuego medio en la parrilla o al horno en un horno de 375 grados F. Todo el pavo se debe cocinar a 165 grados por razones de seguridad. Si un lomo de pavo se cocina bajo esta temperatura, se corre el riesgo de intoxicación alimentaria si el pavo no se maneja adecuadamente la cadena de suministro de alimentos.

Una de las más deliciosas maneras de cocinar el lomo de pavo es con un masaje en seco y luego a la parrilla en una parrilla caliente. Tome una cucharada de ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo seco, salvia, sal kosher y pimienta molida fresca y mezclar en un recipiente pequeño. Frote esta mezcla sobre un lomo de pavo y envolver en papel de plástico o poner en una bolsa sellada en la nevera durante al menos dos horas (durante la noche es el mejor). Frote su parrilla con aceite vegetal o de canola y luego precalentar su parrilla al aire libre en medio-alto. Coloque el pavo sazonado en la parrilla y asar durante cinco minutos por cada lado. Comprobar la temperatura con un termómetro de carne para asegurarse de que la temperatura es de hasta 165 grados F. Tire el pavo de la parrilla y dejar reposar durante cinco minutos para permitir que los jugos de respaldo en la carne.

Precalentar el horno a 375 grados F. Mientras tanto, frotar el lomo de pavo con una cucharada de salvia suelo, tomillo suelo, sal y pimienta. Engrase una bandeja para hornear galletas o pan tostado con aceite de oliva. Colocar el lomo de pavo en la bandeja para asar y colocar en el centro del horno. Cierre la puerta y asar el pavo durante 30 minutos. Compruebe la temperatura para asegurarse de que llega a 165 grados F por razones de seguridad.

En un bol, mezclar cuatro tazas de agua con 1/4 taza de sal y 1/4 taza de azúcar morena. Añadir una cucharada de pimienta molida, ajo molido y pimentón ahumado. Colocar el lomo de pavo en la mezcla de salmuera y dejar que el sabor salmuera el lomo durante al menos dos horas. Esta salmuera se puede utilizar durante un máximo de seis horas antes de cocinar, Brines ayudar a retener la humedad de las carnes magras, así como carnes de sabor que son bajos en grasa.

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Mezclar una cucharada de cada una de las siguientes especias: cúrcuma, ajo, cilantro, curry en polvo de color amarillo y una pizca de sal y pimienta. Frote esta mezcla de curry en el lomo de pavo y fuera de la parrilla sobre un fuego medio alto. Cocer durante unos cinco minutos por cada lado y comprobar la temperatura para asegurarse de que la carne llegue a 165 grados F.