Cómo cocer al horno un lomo de cerdo en un horno holandés Le Creuset
Como sabe cualquier cocinero aventurero, parte de la diversión de la cocina está intentando nuevas recetas, afinando los antiguos utensilios de cocina y el uso inteligente para garantizar resultados de calidad de chef. En este sentido, el horno holandés de Le Creuset más de ajusta a la ley, sobre todo si sus papilas gustativas se establecen en un lomo de cerdo jugosa. El esmaltado, utensilios de cocina de hierro fundido es lo suficientemente amplia como para que el lomo marrón en su estufa antes de cocción lenta y bloqueo en el sabor y jugosidad para obtener resultados deliciosos.
Cosas que necesitará
- 2- 3 libras de lomo de cerdo, lavados y cortados
- Sal de ajo
- Pimienta
- Condimento para aves
- 2 tazas de caldo de pollo
Precalentar el horno a 350 grados.
Mezclar suficiente sal de ajo, pimienta y el condimento para aves para cubrir generosamente el lomo de cerdo. Pat la mezcla en la parte superior y los lados de la carne de cerdo.
Video: Recetas Le Creuset: Pie de manzana y canela
Encienda la estufa a medio-alto y llevar 1 taza de caldo de pollo a hervir en el horno Le Creuset holandés.
Video: (D) DEMO CON LE CREUSET EN COOKING
Ponga el lomo de cerdo en el horno holandés a dorar, revolviendo y agregando más caldo de pollo si se evapora y el cerdo comienza a arder. El lomo debe dorado uniforme por todas partes.
Poner el Le Creuset en el horno precalentado con la cubierta puesta, y hornear durante 30 minutos.
Retire el lomo de cerdo del horno y darle la vuelta para que se pueda cocinar en ambos lados. Devolverlo al horno durante otros 30 minutos.
Cortar en el lomo para asegurarse de que no hay rastros de color rosa permanecen. Si es así, volver al horno y comprobar cada 5 a 8 minutos hasta que esté bien cocida.
Deje que el lomo reposar durante 10 minutos antes de rebanar y llovizna con los jugos de la sartén.
Sirva esta fiesta tentadora con patatas puré de ajo, judías verdes limón y ajo y puré de manzana refrigerada.
Consejos advertencias
- El “secreto” para hornear un lomo de cerdo es perfecta para cocinar el tiempo suficiente para que no contiene trazas de color rosa, pero no tan largo que se vuelve duro y difícil. Para obtener los mejores resultados, retire el lomo de cerdo del horno tan pronto como el color rosa se ha ido, recordando que el lomo continúa a cocinar ya que se encuentra a 10 minutos antes de que se mire.
- Para crear un clásico lomo de cerdo - cerdo, cebollas y manzanas - rehogar dos cebollas amarillas picadas, cuatro rebanadas de manzana y caldo de pollo en una cacerola pequeña hasta que las cebollas estén suaves pero no blandas. Después de activar el lomo de cerdo sobre - en la marca de 30 minutos - cubrir el lomo con rodajas de manzana seca. Vierta un poco de jugo de manzana en el lomo, asegurándose de cubrir las rodajas de manzana seca. Tocar el lomo con la mezcla de cebolla, manzana y caldo de pollo. La dulzura de las manzanas y la cáscara de la cebolla complementan la jugosa lomo casi a la perfección.