Cómo cocinar una marmota

Cortar la marmota en porciones de tamaño antes de marinado. Escurrir y deseche el adobo y seque las piezas de carne. Dragar la carne en harina sazonada con sal, pimienta y hierbas de su elección salados. Cocinar en aceite caliente, convirtiendo cada pieza para todos los lados estén dorados uniformemente. Cubrir la carne parcialmente cocida con agua o caldo, colocar una tapa de ajuste hermético sobre la bandeja y se deja hervir durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna. Usted tendrá que comprobar con frecuencia y añadir más líquido si es necesario para evitar que se queme.

Marinar piezas marmota durante la noche. Escurrir la carne y parboil durante aproximadamente una hora, a continuación, retirar la carne de los huesos, desechando los huesos. Devolver la carne al caldo. Para hacer estofado, sólo tiene que añadir las patatas, cebollas, pimientos, zanahorias y apio y cocine a fuego lento hasta que todo esté tierno. Si quieres salsa, agregar la harina para espesar el caldo antes de servir. Hacer tarta de la marmota por sancochado carne con verduras de la marmota. Coloque la carne y las verduras cocidas en una fuente para horno, arriba con galletas y hornear en un horno a 375 grados Fahrenheit hasta que las galletas son suaves y doradas. Alternativamente, la caída de la masa de galleta en la olla a fuego lento para hacer bolas de masa para una versión de placa de cocina.

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Retire la carne cruda de los huesos y se muele a la consistencia de la hamburguesa. Mezclar en cebolla finamente picada, el pimiento verde y el perejil cortado con tijeras. Añadir el pan rallado finamente trituradas opcionales para la textura. Forma la mezcla de carne en las empanadas, sumergirlos en el huevo batido y luego en más pan rallado, y se fríen en una pequeña cantidad de aceite en una sartén. Servir las hamburguesas, de oro-marrón crujiente recubiertos de plano o en un bollo. Como alternativa, coloque las tortitas doradas en una fuente para horno y verter la salsa de tomate que ha mejorado con hierbas, salsa inglesa u otros condimentos más de ellos. Hornear las empanadas a aproximadamente 350 F hasta que la salsa es burbujeante.

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Marmota es carne magra que puede cocinar rápidamente seca en una parrilla, pero es perfecto para los métodos húmedos-parrilla de barbacoa como pesada-on-the-salsa. Parboil las piezas primera, luego transferirlos a la parrilla y pincel sobre un montón de su salsa favorita. Para utilizar un asador parrilla, cepillar las superficies de la marmota con aceite y dorar la carne para sellar en los jugos. A continuación, ajuste la parrilla para que la carne está en la zona de calentamiento, pero fuera de las llamas. Si va a cocinar en una escupida fuego abierto, cocinar la carne sobre las brasas. Una tienda de papel de aluminio muy resistente sobre el asador ayuda a prevenir la desecación, y se concentra los sabores si se está quemando de nogal o de frutas bosque.