Cómo hacer salchichas secas
El secado salchicha es una gran manera de conservar la carne, sino que también añade una nueva textura y consistencia. Se hidrata bien en sopas y lo hace bien por su cuenta si usted está planeando un viaje de excursión larga. El proceso de la salchicha de secado es en realidad su deshidratación - teniendo el exceso de líquido fuera de la carne. Deshidratación puede ocurrir ya sea en un horno o en un deshidratador. Prueba de que el método que se utiliza puede mantener la temperatura así durante un período prolongado de tiempo como un descenso de la temperatura puede aumentar la posibilidad de bacterias que viven en en su salchicha, sobre todo si la carne fue cazado y no comprada en un supermercado.
Contenido
Cosas que necesitará
- tabla de cortar
- Cuchillo
- cocinar termómetro
- La bolsa de plástico o frasco de vidrio para almacenar
- Horno o deshidratador
- salchicha magra
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Precalentar el horno o deshidratador a 145 grados Fahrenheit con un día de antelación. Dejar actuar durante 8 horas y probar su temperatura regularmente con un termómetro de cocina. Si pierde calor, no lo use para deshidratar la carne. No va a matar la Salmonella u otras bacterias potencialmente viven en su carne. Si su equipo mantiene su temperatura, proceder al siguiente paso.
Coloque la salchicha en una tabla de cortar. Cortar en tiras 1/4 pulgadas.
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Precalentar el horno o deshidratador a 145 grados Fahrenheit. Cuando el horno o deshidratador ha alcanzado la temperatura adecuada, sentar las tiras de salchicha en el bastidor o listones.
Deshidratar la salchicha de cuatro a 10 horas, comprobando regularmente. Cuando la salchicha es flexible pero no frágil, está listo.
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Ponga la salchicha en una bolsa de plástico o un tarro de cristal y dejarlo abierto. Dejar que continúe secar durante 24 horas antes de sellar.