Cómo asar un pavo en una Traeger
La mayoría de la gente elige para cocinar sus pavos en hornos. Al hacer esto, los están asando, que es un método de cocción que utiliza calor seco durante un período de tiempo para cocinar el pavo. La parrilla es otro método de torrefacción, como es el tabaquismo. Si usted está cocinando en una parrilla Traeger, se puede fumar y la parrilla su pavo, asado en su propio patio trasero.
Contenido
Cosas que necesitará
- Bolsa de basura
- Toallas de papel
- tazón grande o bandeja para asar
- sal 1 1/2 tazas
- 1 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita. sal de ajo
- 2 cucharadas. pimienta negra
- Termómetro
- Plato de servir
Elija un pavo de 15 libras. Descongelar un pavo congelado en el refrigerador colocando el ave en una bolsa de basura de plástico y dejarlo en el refrigerador para descongelar durante tres días.
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Retire las menudencias después de abrir el pavo descongelado. Lavar el pavo con agua fría, y permitir que el agua que se acumula en la cavidad del pecho para drenar. Seque el pavo con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Cortar el exceso de piel alrededor del cuello del ave, y lo descarta.
Mezclar salmuera en un recipiente grande o tostado sartén. Combine 1 1/2 tazas de sal, 1 taza de azúcar morena envasados, 1 cucharadita. sal de ajo, 2 cucharadas. de pimienta negro y agua suficiente para sumergir completamente el pavo. Mezclar completamente. Añadir el pavo, y vierta más agua si es necesario. Coloque en el refrigerador, y dejar que la salmuera al menos ocho horas.
Encienda la parrilla en “Alto”, y deje que se caliente durante 20 minutos antes de volver a “humo”.
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Coloque el pavo en el centro de la parrilla, con la pechuga hacia arriba. Cierre la puerta y deje que el pavo de fumar durante tres a seis horas, dependiendo de la cantidad de sabor a humo que desee. Supervisar el proceso de ahumado mediante la comprobación para asegurarse de que la parrilla se sigue fumando.
Encienda la parrilla de nuevo a “alta” para terminar de asar el ave. Continuar la cocción para otro de una a dos horas o hasta que la temperatura interna alcanza 170 grados F para la mama y 180 grados F para los muslos. Para probar la temperatura, insertar un termómetro de carne en la carne, pero no permita que toque el hueso.
Video: Cómo asar un pavo en una Traeger
Mueva el pavo a una fuente de servir, y deje que repose durante 15 minutos antes de cortarlo para que los jugos se pueden establecer en el ave. Si usted talla antes, se corre el riesgo de un pájaro seco.
Consejos advertencias
- Si decide cocinar un pavo grande, tendrá que ajustar sus horarios. Para descongelar, se tarda 24 horas por cada 5 libras de pavo. Cocinar un ave más grande tendrá una duración aproximada de 15 minutos adicionales por libra.
- Si usted está en un apuro y no tiene tres días para descongelar el pavo, llene un fregadero con agua fría, y sumergir el pavo en ella. Cambie el agua cada hora. Este método tarda unos 30 minutos por libra para descongelar.
- Usted puede optar por no presmoke su pavo y justo asarla. Para ello, cocinar el pavo a temperatura alta durante 15 minutos por libra.