Cómo asar un 19 libra Turquía
Turquía es una tradición navideña para muchas familias estadounidenses, pero no está limitado a disfrutar de ella sólo en Acción de Gracias. Turquía es rica en proteínas, baja en grasas, de bajo costo y versátil. Torrefacción es el método más práctico de preparar el pavo. Encurtido su pavo antes de tostado realza el sabor y la humedad de la carne. Usted debe comenzar a 2 días antes de asar al descongelar y salmuera el pavo con este método.
Contenido
Cosas que necesitará
- Turquía
- bolsa de salmuera
- 2 ollas
- 3 qt. caldo de pollo
- 3 qt. jugo de manzana
- sal 1 1/2 taza
- 2 cucharadas. granos de pimienta
- 1 cucharada. pimienta de Jamaica
- Asadera
- 5 ramitas romero
- 5 hojas de salvia
- 4 tallos de apio arreglado, reducido a la mitad
- termómetro de sonda
- Papel de aluminio
Coloca el pavo dentro de la bolsa salmuera, colocarlo en una olla grande y llenarlo con agua fría. Mover la olla a la plataforma inferior de su refrigerador. Gire el pavo encima después de 12 horas, incluso para descongelar. Descongelar un pavo de 19 libras usando este método tarda aproximadamente un día.
Preparar su salmuera combinando el caldo de pollo, jugo de manzana, sal, pimienta y pimienta de Jamaica en una olla. Coloque la olla a fuego medio-alto. Llevar la salmuera a ebullición, a continuación, retirar del fuego. Dejar que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigerar.
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Coloque la bolsa de salmuera que contiene el pavo en el pan tostado, mueva el pavo para que el lado de mama es hacia abajo. Verter salmuera en la bolsa hasta que el pavo está cubierto por una pulgada de salmuera. Selle la bolsa y mover la bandeja para asar a la nevera. Salmuera el pavo durante al menos 8 horas antes de asar.
Precalentar el horno a 500 grados. Retire el pavo de la bolsa de salmuera y enjuague con agua fría. Coloca el pavo en el pan tostado, secar con toallas de papel, luego se frota aceite en la piel. Poner el romero, el tomillo y el apio dentro de la cavidad del pavo.
Mueva el pavo a la rejilla inferior del horno y empuje la sonda del termómetro en la parte más gruesa de la pechuga. Ase el pavo durante 30 minutos a 500 grados, a continuación, reducir el calor a 350 grados.
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Retire el pavo del horno una vez que la temperatura alcanza los 160 grados, alrededor de 4 horas para un pavo 19 libras. Retire la sonda del termómetro, cubrir el pavo con papel de aluminio y dejar reposar 30 minutos antes de cortarlo.
Consejos advertencias
- Lávese siempre las manos con agua caliente y jabón después de manipular el pavo crudo.
- Siempre mantenga el pavo debajo de los 40 grados, mientras que la descongelación.