Cómo cocinar un pavo en una olla eléctrica

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Large 6 a 7 cuarto lentos-cocinas pueden contener entre 8 y 10 libras de carne - considerablemente menor que el promedio de pavo 14 libras. Elegir un pavo pequeño, cortar el pavo hacia arriba, o bien optar por una o sin hueso con hueso de pechuga de pavo. Aunque algunas recetas pueden recomendar la colocación de pequeños trozos de carne congelada en una olla de cocción lenta, se debe descongelar por completo todo un pavo o pechuga de pavo para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Retire el cuello y menudillos, y enjuagar el interior del pavo bien antes de colocarlo en la olla de cocción lenta. Para descongelar un pavo, lo coloca en una bandeja en el refrigerador de uno a tres días antes de que lo necesite. Una vez descongelado, el pavo debe mantenerse refrigerado y utilizado dentro de uno o dos días, según el Departamento de Agricultura de los EE.UU..

La mayoría de los pavos se procesan en una solución de sodio por lo que ya contienen algo de sal. Son un poco sosa, sin embargo, sin el condimento extra. Coloque un poco de cebolla picada, el apio y la zanahoria en la parte inferior de la olla de cocción lenta. Estos vegetales aromáticos aportan sabor, no sólo para el pavo, pero al caldo, que luego puede usarse para la salsa. Sazone el pavo con sal, pimienta y cualquier condimentos deseados, como el tomillo o el romero. La olla de cocción lenta requiere humedad para cocinar de manera eficiente. Verter una taza o dos de pollo, pavo o caldo de verduras sobre el pavo.

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Turquía es altamente perecedero por lo que desea que alcance temperaturas superiores a 140 grados Fahrenheit - la temperatura a la que es menos probable que crezca bacterias - lo más rápidamente posible. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y convertirlo en ALTO durante la primera hora. Reducir el fuego a bajo, y cocinar el pavo durante 6 a 8 horas. El pavo está listo cuando es muy tierna y un termómetro para carne registra interna de 165 grados Fahrenheit.

Lento-cocinas son convenientes porque requieren muy poca supervisión. Una desventaja, sin embargo, es que no se doran un pavo la forma en el horno hace. Pavo cocinado en una olla de cocción lenta se utiliza mejor en sopas, guisos y estofados, en lugar de todo servido. La carne será muy tierna y jugosa, sino más bien sin forma. Para hacer una salsa a partir del caldo, transferir el pavo a un plato de trinchar. Girar la olla de cocción lenta a ALTO. Mezclar la harina a partes iguales y la mantequilla hasta formar una pasta suave. Agitar esta pasta, conocido como un manie beurre, en el caldo en la olla de cocción lenta, y permitir que se cocine durante varios minutos hasta que espese.