Saltear o ebullición espárrago
El espárrago es un vegetal de la primavera con un ligero sabor y textura crujiente. Rico en potasio y fibra, los tallos verdes son, naturalmente, libre de grasa y bajos en calorías. Las lanzas combinan bien con todo de limón a la mantequilla a la salsa holandesa. Para obtener los mejores resultados, seleccione lanzas que son firmes y consistentes en color. Evitar tallos con manchas o los que están marchitas. Siempre cortar la leñosa termina de los espárragos antes de cocinar.
Contenido
- Textura
- Sabor
- Video: ¿cómo consumir hinojo?
- Color
- Video: cómo cocer esparragos blancos
- Nutrición
- Video: sopa de espárragos trigueros
- Conveniencia
Textura
espárragos frescos es crujiente y jugosa, con tallos firmes. Saltear la verdura ligeramente suaviza ligeramente el exterior, mientras se mantiene el interior crujiente. Hervir los espárragos ligeramente suaviza el exterior y ligeramente suaviza el interior. Fuertemente saltear los espárragos o hirviendo las hojas de los vegetales cojera y suave en textura.
Sabor
Video: ¿Cómo consumir hinojo?
Saltear los espárragos ayuda a llevar a cabo el delicado sabor de la verdura verde. Sin embargo, también añade el sabor de lo que usted utiliza para lubricar la sartén para saltear, como la mantequilla, el plato terminado. Hervir los espárragos brevemente, conocida como inicio de la cocción, puede ayudar a realzar el sabor de los espárragos sin añadir otros sabores. Hervir los espárragos más de lo que empieza a hervir brevemente el sabor de distancia. Esto puede ser una táctica útil si usted está tratando de aligerar el sabor general de espárragos.
Color
Video: Cómo cocer esparragos blancos
Tanto saltear y espárragos hirviendo ayuda a llevar a cabo las verduras de color verde intenso. Saltear también puede añadir un poco de brillo de oro debido al oscurecimiento de la piel que puede ocurrir durante el proceso de cocción a base de aceite.
Nutrición
Video: Sopa de Espárragos Trigueros
Saltear requiere el uso de grasa para lubricar los espárragos y la sartén. Aceite o mantequilla, esta cantidad de lubricante se le añade calorías al plato terminado en general. Sin embargo, se pierde muy poco en el camino de nutrientes si sofría los tallos. Hervir los espárragos sólo requiere agua caliente, lo que añade calorías cero hasta el producto terminado. Sin embargo, hervir los espárragos pueden robar los nutrientes de los vegetales. Lo que su elección nutricional puede ser un cara o cruz entre añadir calorías y la pérdida de nutrientes.
Conveniencia
Hervir los espárragos es tan fácil como dejar caer las lanzas en agua hirviendo. Saltear los tallos significa prestar atención para que se remueve adecuadamente las verduras mientras se cocinan. Mientras hirviendo pueden demorarse más en general, debido al tiempo de espera para el agua a calentar, se necesita tiempo mucho menos atento que saltear. Así que si un tiempo más rápido en general es mejor, que saltear es más conveniente. Si el tiempo lo menos atento es mejor, de ebullición es más conveniente.