Cómo ajustar Lanzas del espárrago
La temporada del espárrago comienza a principios de mayo y continúa hasta junio. La oferta jóvenes lanzas de la planta de espárragos son apropiados para vapor, hervir o cocer al horno. Compra o lanzas de cosecha con extremos de hoja herméticamente cerrados y tallos rectos que son de 4 a 6 pulgadas de largo. Los tallos se vuelven duras y leñosas como las hojas comienzan a abrir, que los hace inadecuados para su uso. Incluso los tiernos tallos jóvenes tienen algunas partes leñosas, por lo que requieren corte antes de preparar y servir a ellos.
Contenido
Cosas que necesitará
- Colador
- tabla de cortar
- Cuchillo
- Toallas de papel
- envoltura de plástico
Coloca los espárragos en un colador. Ajuste el colador en el fregadero. Enjuague los espárragos con agua fría, la eliminación de cualquier tipo de suelo pegado al tallo.
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Colocar las lanzas en un tablero de corte. Cortar o romper el extremo del tallo de cada lanza, la eliminación de la sección purpúreo del tallo.
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Cortar cualquiera de las escalas que se han separado de la madre. Estas escalas son duras y leñosas, a diferencia de las escalas de condiciones que todavía se sientan cómodamente contra el tronco.
Secar los tallos de espárragos con una toalla de papel si no está utilizando de forma inmediata. Envolver las lanzas en una envoltura de plástico y guardar en el cajón de verduras durante un máximo de tres días.
Consejos & advertencias
- Preparar el conjunto lanzas o cortarlas en trozos de 1 pulgada antes de cocinarlos.
- Más gruesos tallos de espárrago son generalmente más tiernos que los que tienen un diámetros más pequeños.