Usos para el Woody tallos de la planta de espárragos

Utilizar las reservas como una base para hacer sopas y salsas o como un reemplazo para el agua utilizada para cocinar el arroz u otros granos. Debido a que usted se esfuerza las verduras que se utilizan para hacer el caldo, la naturaleza fibrosa de los extremos de espárragos tiene ningún efecto sobre la textura. Agarrar una olla grande y lanzar en los extremos de espárragos, junto con otras verduras picadas como nabos, cebollas, ajos, puerros, apio, zanahoria, champiñones, el perejil, el tomillo, el romero, el laurel y granos de pimienta. Añadir agua suficiente para cubrir las verduras y llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto antes de bajar el calor a medio-bajo y que cubre el bote. Se deja hervir durante aproximadamente 1 hora antes de colar y dividiéndolo en contenedores de almacenamiento.

Cortar los extremos longitudinales leñosa, añadirlos a una taza de leche caliente o crema y permita que empape para infundir el líquido con sabor espárragos. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 15 minutos antes de probarla con una cuchara limpia. Deje reposar por otros 10 minutos para el sabor más fuerte. Mientras tanto, derrita la mantequilla en otra sartén u olla, usando 4 cucharadas por cada 2 tazas de leche. Batir en suficiente harina para todo uso para crear un roux - por lo general 1 parte de harina a la mantequilla de 2 partes. Verter la leche en la mezcla de harina y mantequilla, batiendo hasta que la preparación resultante es suave y espese. Añadir otros elementos tales como hierbas, licitar puntas de espárragos o camarones cocidos o pollo a la salsa antes de tirarlo con la pasta cocida de su elección.

Justo como coles duros se rompen y se ablandan después de ser vestido para la ensalada de col, también puede cortar los espárragos leñosa termina en rodajas para hacer sabrosas slaws y ensaladas. Cortar los extremos lo más finas posible, ya sea a mano o con un procesador de alimentos o mandolina. Añadir las cebolletas en rodajas y las almendras fileteadas y vestido con una vinagreta de inspiración asiática para una ensalada de espárragos asiático. espárragos Alternativamente, Sacudir el slivered termina con el calabacín en rodajas finas, jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de queso parmesano para una ensalada fresca y sencilla.

Aunque la leñosa termina por lo general carecen de la sensibilidad de la punta, estratégicamente cortándolas en monedas finas que no son más gruesos que 1/4 pulgadas ayuda a romper la textura fibrosa, dejándole con espárragos que es sorprendentemente tierna. Otro método de ablandamiento es pelar la capa exterior de los extremos con un pelador de verduras. Después de preparar los espárragos, vapor, asado o rehogar como lo haría con el resto de la lanza. Debido a que las monedas en rodajas finas y / o afeitadas se cortan en trozos más pequeños, utilice los tiempos de cocción reducidos para evitar la cocción excesiva ellos.