Cómo armar una charcutería Plato
Derivado de la palabra francesa para "la carne cocida," charcutería es un plato de carnes bien cocidos y curados, embutidos y patés con diversos aderezos ácidos y salados que se sirve como aperitivo. Muy personalizable con mucho potencial mezcla y combinación, se debe incluir una gama más llamativa de colores, texturas y sabores.
Contenido
Cosas que necesitará
- cuchillo de cocina de alta calidad
- plato grande
- cuchillo de difusión
- rebanadas de pan crujiente país
- 3/4 taza de pepinillos
- 4 cucharadas. mostaza granulada
- cebollitas
- aceitunas marinadas
- carnes curadas secas de selección, como lomo, jamón de pato y jamón serrano
- selección salchicha-Dry curado, tales como sopressatta, chorizo y sec saucisson
- Cocinados selectuib chorizo, en rodajas finas como el papel, como la mortadela y chorizo
- Paté de hígado de pollo
Dirigirse a un carnicero de confianza o tienda gourmet con una selección de carnes epicúrea. Seleccionar dos o tres carnes en cada categoría: carne curado, embutidos curados y embutidos cocidos. Pedir al carnicero para cortar las carnes finas como el papel.
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carnes refrigere hasta listo para usar.
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Unos 20 minutos antes de servir, retirar la carne de la nevera y dejar que alcance la temperatura ambiente.
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Para montar la fuente charcutería, doblar carnes por la mitad y colocar el sobre el plato. Agruparlos por tipo, teniendo cuidado de superponer rodajas, y ahorrar espacio para el paté y acompañamientos.
paté de grupo y acompañamientos en pequeños montones de todo el plato y servir.
Consejos advertencias
- Al servir charcutería como un primer supuesto, el plan para una porción de 2 oz por persona.