Cómo hacer bandejas de carne y queso

bandejas de carne y queso hacen acto de presencia en la mesa de buffet en muchas reuniones familiares, fiestas de graduación y fiestas. Sin embargo, pueden ser caros. Si estás cansado de pagar mucho dinero para las bandejas de carne y queso deli-producido, o que el hambre de una costumbre charcutería

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embutidos para una bandeja de carne y queso pueden variar desde la básica hasta inusual. Para un plato básico, comenzar con tres tipos de carne como jamón cocido, pavo y carne asada. Cambiar un poco mediante la sustitución de la carne asada con carne de res o de pastrami en conserva. Por otra parte, el intercambio de la típica pechuga de pavo al horno con una variedad de miel asada o ahumada, o rodajas finas sustitutos de pechuga de pollo delicatessen.

Los embutidos son más extravagantes y ofrecen un toque sofisticado a la bandeja típica de carne y queso. Crear una fuente charcutería con una combinación de tres o cuatro carnes en rodajas finas como jamón -- del jamón curado italiano salami de Génova, capicola -- hecha de hombro de cerdo en salmuera y luego cured- soppressata -- sausage--seco curado mortadela -- Bolonia-italiano o pepperoni.

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Si va a crear una bandeja de carne y queso básico de jamón, pavo y carne de vacuno destinada a la fijación de sándwich, optar por finas láminas de quesos tradicionales como Americano, suizo, Pepper Jack, Colby o Münster. Estos quesos - en particular la variedad blanca - también son un complemento adecuado para carne de res o pastrami en conserva.

Cuando el emparejamiento de embutidos con queso, ofrecer quesos con una variedad de texturas que van de suave a fuerte. Por ejemplo, mozzarella fresca o marinado llano, brie o queso Edam son un contraste apropiado para carnes curadas salado, de músculo entero, tales como jamón. También proporcionará un queso semi-blando, como Havarti, queso provolone o Gouda, y un queso duro / objetos cortantes como el cheddar blanco o Parmigiano-Reggiano. Si está cumpliendo una carne picante, compensar el calor de requesón o queso de cabra.

Cuando vaya a hacer una bandeja de carne y queso con rebanadas de fiambre, el Gordon Food Service sitio web sugiere cuatro métodos básicos para el plegado de las rebanadas para su visualización en la placa.

• método de laminación. Comience en un extremo de un trozo de carne y rodar en hasta que alcanza el otro extremo. Asegúrese de que coloca la carne en la costura del lado del intento abajo.
  
• pliegue único. Comience en la parte corta y doblar la rebanada por la mitad.
• "S" o doblar plegable en forma de acordeón. para el "S" veces, pensar en términos de "tercios." Con la pieza de carne acostado delante de usted, doblar un tercio de la rebanada para que se alinee de manera uniforme con un borde, y luego doblar el tercio superior de la rebanada en la dirección opuesta por lo que se asemeja a una "S" forma.
• ruffle veces. Hacer lo básico "S" plegar para el volante, con excepción de plegar la porción de carne en un medio nuevo. Sin embargo, el pliegue de la colmena no funciona bien con piezas más pequeñas de carne.

Hay varias maneras de disponer una bandeja de carne y queso. Un método básico es colocar una capa de perejil fresco o la col rizada alrededor del borde exterior de una bandeja grande, redondo. Divida la placa en secciones mediante la colocación de un tipo de carne en forma de abanico en una sección, seguido por un tipo de queso. Alternar las carnes y quesos hasta que se llena la bandeja. Decorar la sección central con tomates cherry por un toque de color. Las secciones de carne y queso también se pueden dividir por una capa muy delgada de perejil o la col rizada, si se desea.

Alternativamente, si la bandeja de carne y queso consta de carnes curadas salados y quesos, contrarrestar la sal con una guarnición centro dulce tales como albaricoques secos o frutos secos tales como anacardos, almendras o nueces condimentadas. La guarnición verde no es necesario para una bandeja de charcutería, ya que estos tipos de carnes y quesos presentan mejores en una disposición más rústico.

Lugar cuencos de acompañamientos jugosas junto a la bandeja de carne y queso. Ofreciendo cosas tales como aceitunas, alcaparras, corazones de alcachofa marinados, encurtidos, melón, piña fresca o la miel en el lado mantiene los jugos saturen sus carnes y quesos.