Cómo cocción lenta costillas se utiliza un método que asa
costillas a la parrilla requieren un método de cocción largo y lento para entregar resultados de la licitación caída-off-the-óseas. Por marinar las costillas en un masaje y cocinarlos lentamente a través de un método de asado indirecto, se evitará una llama directa caliente que cocina la carne rápidamente, pero deja que dura y difícil de morder. El método de asado indirecto le permite reducir las costillas de cocción a una temperatura moderada de entre 200 y 325 grados Fahrenheit utilizando una parrilla de carbón.
Contenido
Cosas que necesitará
- mezcla de especias
- Plato
- Parrilla
- chimenea de arranque
- Periódico
- briquetas de carbón vegetal
- pinzas de metal
- salsa de costilla
- Brocha de pastelería
Aplique una capa roce en las costillas con las manos, cubriendo toda la carne. Cubrir las costillas en una placa y dejar que el RUB penetre en las costillas durante cuatro horas o durante la noche en un refrigerador.
La luz de una parrilla de carbón mediante la colocación de una hoja arrugada de papel de periódico en una chimenea de arranque y llenando la chimenea de arranque con briquetas de carbón. Encender el periódico y permitir que las briquetas para calentar. Cuando las briquetas brillan rojo, eliminarlos de la chimenea de arranque con pinzas de metal, la colocación de las briquetas en dos montones en los bordes opuestos de la parrilla en el marco del bastidor.
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Coloque las costillas en el centro de la parrilla en la parrilla. Cierra la tapa de la parrilla. Deje que las costillas se cocinan durante tres a cuatro horas. Añadir carbón adicional cada 45 minutos para mantener la temperatura de cocción.
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Cepillar las costillas con salsa utilizando una brocha de pastelería durante la última media hora de la cocción. Las costillas se realizan cuando la carne se ha reducido de los huesos al menos media pulgada. Las costillas también se desgarra con facilidad cuando se levanta de la parrilla con las pinzas cuando haya terminado.
Consejos advertencias
- El método indirecto parrilla también puede ser utilizado con una parrilla de gas. Un quemador luz única y cocinar las costillas sobre el quemador apagado.
- Una buena frotación casera picante es a partes iguales de azúcar moreno, negro pimienta y pimentón.
- No agregue líquido encendedor para briquetas de carbón caliente, ya que podría causar una pequeña explosión.