Cómo costillas parrilla sobre una parrilla de carbón
La clave para asar a la parrilla deliciosas costillas en una parrilla de carbón es el tiempo. Costillas, porque son naturalmente un corte de carne más duros, toman, tiempos de cocción largos y lentos para convertirse tierna y sabrosa. Usted debe planear en al menos tres a cuatro horas de tiempo total de cocción una vez que tenga el carbón al estado de ceniza blanca en la parrilla.
Contenido
Cosas que necesitará
- chimenea del carbón de leña
- Periódico
- bandeja de goteo de aluminio
- condimentos
- termómetro de carne
Encender el carbón en la chimenea de carbón de aproximadamente 30 minutos antes de que planee iniciar las costillas. Llene la parte superior de la chimenea con carbón vegetal y la parte inferior con papel de periódico arrugado. Encender el periódico para iniciar el carbón.
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Coloque una bandeja de goteo de aluminio en el centro de su base de parrilla de carbón. bandejas de aluminio desechables son baratas y disponibles en cualquier tienda de comestibles.
Temporada las costillas, si no han sido marinado, según se desee. Puede usar frotaciones especiales de costilla o crear su propia mediante el uso de combinaciones de especias favoritas.
Verter las brasas de la chimenea de carbón alrededor del exterior de la bandeja de goteo. Esto permitirá que el centro de la parrilla para ser el espacio para que el calor indirecto las costillas necesitan para cocinar.
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Coloque las costillas en el centro de la rejilla de la parrilla, sobre la bandeja de goteo. Coloque la tapa en la parrilla de carbón.
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Grill las costillas durante 20 a 30 minutos por libra o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa lee 160 grados Fahrenheit o superior.
Consejos advertencias
- Añadir a la parrilla de carbón, según sea necesario para mantener la parrilla a una temperatura moderada durante todo el proceso de asar a la parrilla.
- Se pueden añadir virutas de agua y madera a la bandeja de goteo para añadir sabor ahumado a las costillas.
- Si va a añadir la salsa de barbacoa en las costillas, comience a rociar la salsa sobre las costillas aproximadamente 30 minutos antes de las costillas se hacen.