Cómo: Breast húmedo asada horno Turquía
Cuando el pavo esté cocinada adecuadamente, es tierna y jugosa. Cuando no lo es, es seco y viscosa. Usted no tiene que levantarse a media noche para reducir la velocidad de un asado de pechuga de pavo con la esperanza de que la temperatura más baja será mantener el ave húmedo. No hay necesidad de atar el horno durante cinco horas o más. Encurtido la mama, o incluso todo el pavo, es el secreto de pavo asado jugosa. La pechuga de pavo debe ser fresca, o se puede utilizar un materna congelada completamente descongelado.
Contenido
Cosas que necesitará
- taza de medir
- Cuchara medidora
- 3 qt. agua
- sal 1 taza
- 1 taza de azúcar morena
- 1 limón, lima, naranja en rodajas
- 1 manojo de perejil
- Tomillo
- hojas de salvia
- olla grande
- Cubos de hielo
- bolsa de almacenamiento de alimentos
- mantequilla 1/2 taza
- 1 cucharada. jugo de limon
- Toallas de papel
- Asadera
- 2 tazas de caldo de pollo o de vino blanco
- Cacerola
- Maicena
Combinar 3 qt. de agua con 1 taza de sal y 1 taza de azúcar moreno. Añadir un limón en rodajas, limón y naranja. Añadir un manojo de perejil lavado, cuatro o cinco ramitas de tomillo y dos hojas de salvia. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Video: RECETA FACIL - PECHUGA DE PAVO AL HORNO
Añadir suficientes cubos de hielo a la salmuera para hacer 1 galón. Los cubitos de hielo se enfríe el líquido, por lo que la temperatura del pavo no se eleva a temperatura ambiente. ¿Quieres mantenerla fría mientras se interponga. Coloque el pavo en un recipiente de vidrio o en una bolsa de almacenamiento de alimentos de tamaño gigante. Verter la mezcla de salmuera fría de hielo sobre el pavo. Ponerlo en el refrigerador durante por lo menos 24 horas antes de asar. Todas las partes de la pechuga de pavo deben ser sumergidas en la salmuera.
Combine 1/2 taza de mantequilla con 1 cda. de jugo de limón, 1 cucharada. cada uno de tomillo picado, perejil picado y dos hojas de salvia. Se puede usar más de salvia si realmente te gusta el sabor, pero tiene una tendencia a dominar a otras hierbas.
Video: Oven Roast Turkey Recipe - How To Cook A Whole Turkey Fast
Retire la pechuga de pavo de la salmuera de aproximadamente una hora antes de asar. Enjuague con agua fría, luego seque a toques. Tirar de la piel del pavo lejos de la carne mediante la ejecución de los dedos entre la piel y la carne- pero no quite la piel.
Video: Turkey Roll - Cooking For You
Frote la mezcla de mantequilla de hierbas en la carne debajo de la piel del pavo. Guardar una cucharada de la mezcla y frotar directamente sobre la piel. Si te gusta el sabor de limón, finamente rebanada de un limón y poner las rodajas de debajo de la piel después de haber usado la mezcla de mantequilla.
Precalentar el horno a 450 grados F. inmediatamente baje el calor a 350 grados F. cuando se pone el pavo en. Hornear durante 20 minutos por libra de pechuga de pavo. Por ejemplo, una pechuga de pavo de cinco libras sería asar durante 1 hora y 40 minutos. Si el pavo se dora demasiado rápido, cubra ligeramente con papel de aluminio. Use un termómetro de lectura instantánea para determinar cuándo se hace el pavo. Inserte el termómetro en la parte más gruesa de la pechuga. Cuando llega a 160 grados, el pavo está listo.
Agregar 2 tazas de caldo de pollo o de vino blanco para la grasa en la sartén. Raspe todos los bits de la sartén y transferirlos y el caldo o vino a una cacerola. Llevar a ebullición y reducir a la mitad. Esto intensifica el sabor del líquido. Disolver 1 cucharada. de almidón de maíz en 1/4 taza de agua fría por cada taza de goteos. En otras palabras, si hay 2 tazas de grasa que necesita 2 cdas. de almidón de maíz. Añadir la suspensión de almidón de maíz a la bandeja de salsa, revolviendo enérgicamente. Llevar a fuego lento apenas. La suspensión de almidón de maíz se espesa el líquido. Utilizarlo como salsa.