Cómo manteca de cerdo Carne
En la sociedad consciente de la salud de hoy en día, recortamos activamente la toda la grasa visible para reducir el colesterol malo y calorías. Con frecuencia, también elimina gran parte del sabor. Larding carne es una manera de poner el sabor de nuevo y crear un efecto de mármol de cortes magros de carnes, de bajo costo. Sigue leyendo para saber cómo la manteca de cerdo carne.
Cosas que necesitará
- Carne magra
- Fatback o carne de cerdo salada
- Una aguja larding o cuchillo y cuchara de madera
Comprar un poco de carne de cerdo salada o fatback enfriada para mechar la carne.
Cortar longitudes de la carne de cerdo que son la longitud de su carne más una pulgada. Las tiras deben estar entre 1/8 de pulgada y media pulgada de ancho.
Coloque una tira de la grasa que se acaba de cortar en la zona ranurada de una aguja para mechar. Si tiene un agujero en él, asegúrese de que se permite que la grasa para colgar detrás de la aguja.
Ir con el grano de la carne e inserte la aguja. Continuar torcer la aguja a través de hasta al menos media pulgada de grasa llega a través de en el lado opuesto de la carne.
Sujetar el extremo de la grasa a medida que retraer la aguja girando y tirando de él. La grasa permanece en la carne.
Continúe haciendo esto cada 1 1/2 a 2 pulgadas a través de la carne, hasta que esté completamente cubierto.
Consejos advertencias
- Si usted no tiene una aguja de mechar puede utilizar un cuchillo de cocina para comenzar los agujeros en la carne, y luego usar un mango de una cuchara de madera para empujar la grasa a través.