La rafinosa tipos de azúcar
La rafinosa carbohidratos pertenece a una familia más grande de azúcares y almidones. La rafinosa contiene tres partes mono-sacáridos, que hace que sea un oligosacárido, un término reservado para todos los hidratos de carbono con tres o más monosacáridos. Conocido científicamente como sustancias como la glucosa y la fructosa, monosacáridos comúnmente llamados obtener azúcares simples. Rafinosa, ya que contiene tres unidades de monosacáridos, se descompone en azúcares simples bajo las condiciones adecuadas.
Contenido
- Fuentes de rafinosa
- Rafinosa y levadura
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- Video: detenga a la faltulencia | alimentos gaseosos que debe evitar
- La prueba de gusto rafinosa
- Rafinosa y la digestión
Fuentes de rafinosa
Se encuentra en una amplia variedad de vegetales ricos en carbohidratos, rafinosa proporciona la mayor parte de la sustancia que da energía en frijoles, arvejas y lentejas. También se encuentra en algunos cereales como el trigo y el centeno. verduras de hoja verde como la col, espárragos, alcachofas, coles de Bruselas y el brócoli contienen rafinosa, al igual que las cebollas y los champiñones en cantidades más pequeñas. Incluso las plantas no comestibles tales como rafinosa fabricación de tejo en sus hojas y el tallo.
Rafinosa y levadura
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La levadura utiliza la energía de los carbohidratos para reproducir, dejando tras de azúcares simples y dióxido de carbono. Los cereales contienen altos niveles de rafinosa. La levadura en una receta de pan se rompe la rafinosa en el trigo, dejando tras de gases de dióxido de carbono que hacen que el pan suba y el azúcar suficiente para dar a la hogaza una corteza marrón o la capacidad para brindar por un color dorado. Cuanto más la levadura en una barra de pan, cuanto mayor sea la concentración de azúcar. Gracias a la rafinosa, la luz, el pan esponjoso sabe más dulce y tostadas mejor que, panes densos pesados.
La Prueba de gusto rafinosa
En estrecha relación con el azúcar, rafinosa tiene un sabor dulce pero no tan dulce como el azúcar. rafinosa puro sabor es alrededor del 30 por ciento tan dulce como monosacáridos o azúcares simples. Esto significa que rafinosa produce un sabor dulce, pero se necesita más rafinosa para obtener el mismo sabor. Una receta con rafinosa requiere tiempos más o menos tres veces y media la cantidad de rafinosa para igualar el sabor del azúcar.
Rafinosa y la digestión
Considerado como un carbohidrato no digerible, rafinosa pasa a través del sistema digestivo sin usar. Esto ayude a contar las calorías o carbohidratos. Los altos niveles de rafinosa imparten el sabor del azúcar sin afectar la producción de insulina o la cantidad de calorías. Muchos de los alimentos bajos en carbohidratos contienen rafinosa. Sin embargo, la levadura se rompe rafinosa y el tracto digestivo humano contiene levadura natural, especialmente en el intestino grueso. Esto crea burbujas de dióxido de carbono en el intestino grueso, lo que lleva a la hinchazón, el dolor de gas y la flatulencia.