La mejor manera de asar un filete de carne de vaca
Un lomo de res es uno de esos alimentos que es capaz de producir saliva con sólo la mención de su nombre. Este grande y jugoso corte de carne es deshuesada, por lo que es fácil de cortar después de la cocción y es lo suficientemente elegante para adornar una mesa de vacaciones o de brazos caídos partido. Aunque es flexible y rápida asados, abrasador la carne antes de asar se bloqueará en más de su maravilloso sabor y mejorar la experiencia de comer carne.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo afilado
- Sal kosher
- Cuerda
- 2 cucharadas. aceite vegetal
- Pan
- frotar hierbas o salsa de su elección
- parrilla de asar
Video: Truco para ASAR carne sobre la sartén
Video: Como Asar un corte de carne / How to grill a perfect Steak
Cortar las piezas grandes grasos y la piel de plata del solomillo de ternera para revelar la carne debajo.
Sal del asado generosamente con sal kosher para realzar los sabores naturales de la carne y realzar el sabor.
Doble el extremo más delgado del lomo de ternera debajo de la sección media gruesa para que la carne se dobla casi a la mitad. Atar la carne en su lugar por envolver un trozo de cuerda alrededor de la carne cada pocas pulgadas y haciendo un nudo apretado. Esto asegura que la carne será un tamaño aún por todos lados y se cocine de manera uniforme.
Video: Receta filete de res a la parrilla
Calentar 2 cucharadas. aceite vegetal en una sartén grande y dorar el lomo de res en todos los lados. Deje que se cocine hasta que esté marrón en cada lado. Abrasador las cerraduras de carne en los jugos y ayuda a desarrollar un exterior crujiente, crujiente contrastar la tierna y jugosa por dentro.
Cepillar el solomillo con la frotación de hierbas, pimienta negro o salsa de su elección.
Coloque el asado en una parrilla de asar y lo puso en un horno calentado a 450 grados Fahrenheit. Dejar que la carne a cocinar durante 15 a 20 minutos y a continuación, comprobar la temperatura interna mediante el uso de un termómetro de carne. Una temperatura interna de 120 grados significa que es medio-raro y 125 grados es medio. Cocine hasta que se haga a su gusto.
Video: Filetes de Ternera a la Plancha; Truco para que queden tiernos y jugosos
Retire la carne del horno y deje reposar durante 15 minutos para bloquear en los jugos y dar un sabor más jugoso y sabroso.