Cómo utilizar Coca-Cola para ablandar carne de cerdo
Soda y líquidos dulces se utilizan comúnmente para ablandar la carne de cerdo y sabor porque el azúcar extrae la humedad de la carne. El sabor naturalmente dulce y salado de la carne de cerdo también se complementa con el azúcar. Refrescos como Coca-Cola se pueden utilizar para ablandar la carne, independientemente de su método de cocción, y no es necesario alterar los tiempos de cocción.
Contenido
Cosas que necesitará
- Molde para hornear con una tapa de cierre hermético
- inyector de sabor
- hierbas y especias frescas o secas (opcional)
Método del plato para hornear
Coloque la carne de cerdo en una fuente de horno lo suficientemente grande como para contener la carne sin apilar piezas una encima de la otra, dejando un pequeño espacio entre cada pieza.
Verter suficiente Coke sobre la parte superior de la carne para cubrirlo por 2 pulgadas.
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Cubrir el molde para hornear con una tapa de ajuste hermético y coloque la carne en el refrigerador.
Permitir que la carne a marinar en el refrigerador durante al menos ocho horas o durante la noche antes de cocinarla.
Método sabor del inyector
Llenar un inyector de sabor con Coke, retirar la aguja desenroscando que antes del llenado.
Empuje la aguja del inyector de sabor en el centro de la pieza de carne de cerdo y empuje hacia abajo sobre el émbolo. Para las chuletas de cerdo, utilizar unos 2 cdas. Para los pequeños trozos de carne, utilice aproximadamente 1/2 cdas. por pieza.
Dejar que la carne para descansar durante 10 minutos por lo que la sosa se distribuye uniformemente, o permitir que la carne para relajarse en la nevera durante hasta 24 horas. Cook como de costumbre.
Consejos advertencias
- Se pueden añadir hierbas y especias, junto con la Coca-Cola utilizando cualquiera de los métodos. Si está utilizando el método de inyección sabor, limitar la cantidad de hierbas y especias sólidas a 1 parte por 10 partes de sosa para evitar la obstrucción del inyector.
- Las hierbas comunes para sazonar la carne de cerdo incluyen tomillo, mejorana, salvia, ajedrea y sal de apio. Si utiliza hierbas frescas, tendrá que utilizar una cantidad mayor que con hierbas secas concentradas.