Cómo ablandar carne asada
carne asada, si previamente cocinados o no, puede ser un corte de carne dura, dependiendo de su calidad. Sin embargo, hay muchas cosas que puede hacer para ablandar la carne, algunos de los cuales modificar y mejorar el sabor de la carne y algunos de los cuales preservar su sabor original. Al tiempo que suaviza la carne asada es bastante simple, lo hace tomar algún tiempo, así que es conveniente para iniciar el proceso el día antes de cocinar el asado o temprano en la mañana si se está preparando la cena.
Contenido
Cosas que necesitará
- Carne asada
- Gran contenedor con una tapa de ajuste hermético
- líquido dulce como el jugo de naranja o soda
- inyector de sabor
- sal kosher o sal de mar, al gusto
- Agua con gas
- hierbas o condimentos frescos o secos, al gusto
- jugo de vegetales
- Caldo de carne
- Crock-pot o olla de cocción lenta
Coloque la carne asada en un recipiente grande con una tapa hermética. Verter suficiente líquido dulce como el jugo de naranja o de sodio sobre la parte superior de la carne asada para cubrir totalmente la carne por 1 pulgada. Coloque la carne asada en el refrigerador para marinar durante ocho horas o toda la noche. El azúcar en el líquido se ablandará la carne, ayudando a la carne para liberar la humedad.
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Llenar un inyector de sabor con una mezcla 20-a-uno de, agua limpia y fresca y sal kosher o sal de mar. Inyectar el líquido poco a poco en el centro de la carne asada justo antes de la cocción. Dejar que la carne para descansar durante 20 minutos por lo que la solución de sal se puede mover a lo largo de todo el asado.
Video: COMO ABLANDAR LA CARNE y HACERLA MAS JUGOS (CON ACEITE Y VINAGRE)
Cortar carne asada cocinado y colocarlo en un recipiente con una tapa de ajuste hermético. Cubrir la carne asada con agua de soda y añadir cualquier hierbas frescas o secas que desea utilizar para sazonar la carne. Coloque la carne en el refrigerador durante 24 horas para ablandar y asumir el sabor de hierbas.
Video: COMO ABLANDAR LA CARNE Y HACERLA MAS JUGOSA (CON LECHE)
Marinar la carne asada en jugo de vegetales o caldo de carne durante 12 horas en un recipiente grande con una tapa de ajuste hermético. Alternativamente, se puede ralentizar-asado de carne asada en una olla de barro olla de cocción lenta o el uso de jugo de verduras o caldo de carne.
Consejos advertencias
- Cuando se utiliza un inyector de sabor para ablandar carne asada, es posible que desee utilizar un poco menos sal de lo habitual si se frota la parte exterior de la carne ya se está inyectando un poco de sal directamente en la carne.
- Las hierbas comunes y condimentos para marinar carne asada incluyen la mejorana, el tomillo, la pimienta de cayena, el romero y la albahaca.