Quesos para ir con salami
Si se prefiere la tipo Soppressata en rodajas finas o el tipo clásico de Génova, el salami es un embutido popular sabor intenso. La familia del salami de salchichas son típicamente salada, seca y muy condimentada, con sabores fuertes que resultan del proceso de curado que pasa a través. Salami es una mezcla de picada de cerdo, carne de res, vino, sal y especias. La especie más conocida es pepperoni. Las diferentes variedades de salami van bien con una variedad de quesos.
Pecorino, queso de leche de oveja dura, tiene un sabor fuerte que va bien con los tipos de salami picante como Calabria y salami Napolitano. Queso rallado pecorino y salami a menudo se combina junto con pasta en salsa de crema.
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Salami Genoa, compuesto sobre todo de carne de cerdo salada, se observa más a menudo en tiendas de delicatessen estadounidenses. Por lo general se combina con provolone, que es una cuajada, tiró de queso con un sabor suave. Va a encontrar una versión común de un sándwich de salami y queso provolone en casi cualquier tienda de delicatessen italianas clásicas.
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Asiago es un queso de pasta dura que normalmente se rallado y tiene un sabor a nuez y ligeramente afrutado. Milano salami, que es un salami magra relleno con granos de pimienta, combina bien con el queso Asiago. La pareja puede ser servido juntos en un plato de carne y queso o en un sándwich con la versión en rodajas de Asiago.
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queso de cabra, comúnmente se presenta como una extensión suave, tiene un sabor rico y cremoso. Es muy versátil y se puede servir fresco o madurado, con un sabor más picante. Sopressata, un delicado, salami muy en rodajas finas, va bien con el queso de cabra cuando se sirve con pasta. Otra opción es la de servir sopressata con una extensión de queso de cabra.
