¿Qué artículos deben utilizarse con una fondue de carne?

El aceite de carne fondue debe ser neutral en sabor y tienen un alto punto de humo. aceite de cacahuete y aceite de uva cumplen ambos criterios. El uso de aceite de uva evita la necesidad de pedir a sus invitados acerca de alergias a las nueces. El aceite de canola y aceite de girasol también son apropiados. aceite de girasol medio de ácido oleico es resistente a romper cuando se utiliza como un aceite de fritura. Si se utilizan mantequilla y el aceite, calentar suavemente hasta que la mantequilla se haya detenido la formación de espuma, a continuación, transferir la grasa caliente a su olla de fondue. La temperatura de trabajo debe ser de 375 grados.

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Carne de vaca por fondue debe ser tierno, al menos tan tierno como un buen bistec asar a la parrilla. Lomo es una excelente opción, al igual que la tira y los mejores cortes de solomillo. Recorte toda la grasa visible y el tejido conectivo, y luego cortar la carne en cubos pequeños o tiras. Las tiras se cocinan más rápidamente, pero cubos permanecerán más jugoso. Empalar a la carne en pinchos o tenedores de fondue, y calentarlo en el aceite caliente hasta que estén cocidas. Esto suele tardar de dos a tres minutos. Retire la carne de vacuno del tenedor antes de comer, ya que los tenedores de metal estarán muy calientes.

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Una comida que consiste en simplemente carne es bastante sencilla, y una comida casual, como la fondue no es una excepción. Servir cada huésped unos trozos de patata o patatas bebé PAR-cocida, cebolla perla blanqueadas, lanzas de pimiento, champiñones u otros vegetales apropiadas. Estos se cocinan en la misma manera que la carne, por inmersión en el aceite caliente. Otras carnes, como pollo, rodajas de salchicha o pequeñas albóndigas, también se pueden servir. Aparte de los elementos de fondue, una ensalada verde crujiente hace un plato excelente.

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Se acostumbra a servir tres salsas con fondue, aunque ese número puede ser mayor si se desea. Tres opciones comunes son una salsa de crema de rábano picante, salsas a base de mostaza y salsa bearnesa, que es esencialmente la salsa holandesa con estragón y el estragón vinagre añadió. Estos pueden complementarse con cualquier otra salsa o condimento que elija, ya sea casero o comprado. Si usted está sirviendo verduras como parte de su fondue, recuerde que debe incluir al menos una salsa que es apropiado para ellos.