¿Qué son los frijoles de lentejas?

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Las lentejas son pequeñas, redondas, ovalada o en forma de corazón legumbres, o las semillas de plantas leguminosas nombrados botánicamente ensculenta lente. Comúnmente identificado por su color, lentejas vienen en una amplia variedad, incluyendo verde, marrón, negro, amarillo, rojo, naranja, rosa y blanco. Verde y marrón son los más comunes lentejas cultivadas y consumidas en la U.S .. En general, las lentejas tienen un sabor delicioso, un poco de nuez, aunque el sabor puede variar ligeramente entre las variedades. Las lentejas se venden enteros y sin piel o no de piel, dividir y no de piel o dividida y sin piel, que se llaman "dal".

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Con casi 18 g de proteína por taza, lentejas son una buena fuente de proteínas para los vegetarianos y veganos o para no vegetarianos que buscan una alternativa, la fuente de bajo contenido de grasa de la proteína. También conocido por su alto contenido de fibra dietética, tanto insoluble y soluble, lentejas contienen 15 g de fibra por taza. Las lentejas también contienen 7 gm de, hierro metabolismo de la mejora de producción de energía por taza. Otras vitaminas esenciales que se encuentran en lentejas incluyen potasio, ácido fólico, magnesio y una variedad de vitaminas B.

Cuando se come con regularidad, el alto contenido de fibra en las lentejas puede ayudar a reducir el colesterol y tratar los trastornos de azúcar en la sangre, como la hipoglucemia y la diabetes, equilibrando los niveles de azúcar en la sangre y que le proporciona la energía de combustión lenta. La fibra insoluble, en particular, no sólo mejora la digestión y la regularidad intestinal, pero puede ayudar a prevenir los trastornos digestivos, tales como el síndrome del intestino irritable y el cáncer de colon. Tras el consumo regular, la combinación de fibra, ácido fólico y magnesio en las lentejas también contribuye a la salud del corazón y puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón.

lentejas secas se mantendrá durante un máximo de un año cuando se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco, mientras que las lentejas cocidas se mantendrá durante tres días en el refrigerador en un recipiente tapado. No es necesario remojar las lentejas antes de cocinar, pero sí es necesario para comprobar y eliminar, las piedras y los escombros antes de enjuagarlas con agua fría, correr. Para cocinar, hervir 3 tazas de agua por cada taza de lentejas y lugar lentejas en el agua cuando se trata de ebullición, luego reducir el calor, la cubierta y permitir a fuego lento durante 20 a 30 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar, dependiendo del tipo de lenteja y la textura deseada. Para más firmes lentejas, cocinar durante cinco a 10 minutos menos que el tiempo de cocción habitual y para las lentejas más suaves, cocinar durante 10 a 15 minutos más. Si está Condimento lentejas con sal o ingredientes ácidos, añadir estos últimos o van a ralentizar el proceso de cocción. Las lentejas son mejores cuando sazonado con hierbas y especias con sabores asertivas. Servir lentejas con arroz u otros granos, en ensaladas o sopas o puré en una sopa.