Cómo hacer harina de lentejas
En sentido estricto, la harina es nada a polvo. La mayoría de la gente harina asociado con los granos de cereales, como el tipo que se utiliza en la harina para todo uso, pero hay una gran cantidad de harinas a base de raíces, semillas, arroz y legumbres que se prestan sabores y texturas específicas para los platos se van a usar en. Urad dal , una lenteja de casco y de división, es un elemento básico en los panes de Punjabi y la cocina del sur de India, donde se dobla como un agente espesante. Puede triturar casi cualquier lentejas en una harina, pero urad dal tiene un sabor bien redondeado, suave que funciona en casi cualquier plato.
Contenido
Cosas que necesitará
- lentejas urad dal Whole
- hoja de hornear con borde
- Colador o tamiz
- toallas de papel o papel de cocina
- Sartén grande
- molinillo de especias
- arroz blanco seco
Vierta las lentejas en una capa uniforme sobre una charola para hornear y mirarlas. Descarte cualquier lentejas dañados, deformes o alteradas.
Verter las lentejas en un colador o tamiz y enjuagarlos con agua corriente fría para eliminar los restos de polvo y de campo. Deje que las lentejas de drenaje sobre el fregadero o un tazón.
La línea de la superficie de trabajo con unas pocas capas de toallas de papel o un par de toallas de cocina. Vierta las lentejas a cabo en las toallas y los extendió en una capa uniforme.
Seque la parte superior de las lentejas con una toalla de papel y dejar secar al aire durante aproximadamente una hora para asegurarse de que están libres de humedad.
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Colocar las lentejas en una capa uniforme en una sartén grande seco. Coloque la cacerola en la estufa y ajuste la temperatura a fuego medio.
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Tostar las lentejas hasta que desarrollan un aroma a nuez y un color dorado-marrón claro, agitando o volteando de vez en cuando las lentejas. Vierta las lentejas urad dal tostados en un recipiente y dejar que alcancen la temperatura ambiente. Trabajar en lotes si tiene demasiadas lentejas para caber en el molde en una capa uniforme.
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Vierta las lentejas en el vaso de molienda de un molinillo de especias. La capacidad de molienda cuencos varía según el modelo de la amoladora, pero llenándolo sobre muele a medio llenar cada lote de lentejas sin sobrecalentamiento ellos y poner demasiada tensión en el motor.
Moler las lentejas a un polvo fino, de aproximadamente 30 a 45 segundos. harina de lentejas totalmente de tierra deben tener la misma textura que la harina para todo uso regular.
Vaciar el recipiente de molienda molino y continuar con lentejas, en tandas si es necesario. Tienda de harina de lentejas en un recipiente hermético de almacenamiento de alimentos hasta que esté listo para usarlo.
Limpiar el molino por la adición de aproximadamente 1/4 taza de arroz blanco seco y molienda a un polvo fino. Acabar con la taza y las hojas con un paño húmedo.
Consejos advertencias
- También puede utilizar un molino de harina de moda para hacer harina de lentejas. O, si realmente quieres una sesión de ejercicios, puede utilizar un mortero y mano de mortero.